Otvorena sarma

Vojvotkinja (Elizabet Lupas)
A ja, Barbara od Austrije, ni mlada, ni lepa, postaću, do zalaska bledog decembarskog sunca........ 

Potrebno je:

• 1 glavica kiselog kupusa oko 1.5 kg,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 kg mlevenog svinjskog mesa,
• 200 g pirinča, 
• malo bibera,
• 2 kašike masti,
• pola litre kuvanog paradajza.

Priprema:

Crni luk očistiti i sitno iseckati, propržiti na masti, dodati mleveno meso i dinstati nekoliko minuta. Dodati naseckan kiseli kupus, pirinač, naliti oko 250 ml vode i kuvati na tihoj vatri oko 90 min. uz postepeno dodavanje vode. Pred kraj kuvanja naliti kuvani paradajz.