Špageti sa tunom

Sastojci:

•  250 grama špageta,
•  jedna veća konzerva tunjevine u komadima ,
•  malo maslinovog ulja, 
• jedan zubić belog luka,
•  so,
•  i biber po ukusu

Priprema:

 Špagete skuvati u posoljenoj vodi da budu al dente.

I još nešto – pasta nikako ne sme da bude prekuvana, već “al dente”, kako bi Italijani rekli. To znači da je rezanac skuvan, ali još uvek žilav pod zubima. Ako niste znali: slabije kuvana testenina se lakše vari

u dubljem tiganju zagrejati ulje i dodati seckan beli luk da požuti pa ga izvaditi. dodati tunu I procijeđene špagete, sve dobro sjediniti I to je to .

Punjeni rolat i pogača

Testo:

• 1 sveži kvasac,
• 2,5 dcl mleka + 2,5 dcl vode,
• 1 kašika šećera,
• 2 dcl ulja,
• 1 kg brašna, 
• 1 kašičica kurkume,
• 1 kašikica suvog vlašca i
• malo soli .

Fil:

• 300g mekog sira
• 1jaje
• 100 g salame i
• soli po ukusu.

Zagrejati mleko i vodu. U mlako staviti kvasac, 1 kašiku brašna i 1 kašiku šećera i sačekati da malo nadođe.

Od brašna izdvojiti malo za posipanje tepsije i daske za testo. U preostalu količinu sipati 2 dl ulja, kvasac i malo soli ( pola kašičice).

Zamesiti (po potrebi dodati još malo mlakog mleka), testo podeliti na dva dela u jedan deo dodati kašičicu kurkume u prahu a u drugi deo kašičicu suvog vlašca. Prvi deo testa sa vlašcem razvucite, preko njega stavite testo sa kurkumom i dobro razvaljajte. Izmešajte dobro sir i jaja i premažite preko testa, od gore stavite kolutove salame i urolajte. Jedan deo testa ja sam pekla u olučastom kalupu, predhodno podmazanim i posutim brašnom a drugi deo testa sam isekla i ređala u okruglu tepsiju. Testo premazati žumancetom.

Zagrejati rernu na 180 stepeni, peći dok lepo ne porumeni.

Salata sa šargarepom

Narendati 1 kg šargarepe na trakice, u šargarepu dodajt   1 malu kašiku  soli , šećera  2 kašike sa brdom, zatim biber 1 kašika, koriandr u prahu 1-3 kašike, beli luk 3-5 zubića , jabukovo sirce 3-4 supene kašike i malo ljute paprike (ako hoces da bude pikantnija). Sve to rukama dobro promešaj da da sok. Uzmi 100 ml ulja (koje volis) i izdinstaj u njemu glavicu crnog luka, kad  luk  omekša izvadite ga , a vrelo ulje dodaj u šargarepu (BEZ LUKA). Promesaj kašikom i ostavi da prenoći u frizideru. Sutradan služiti.

Knedle sa pekmezom

Potrebno je:

• 1 kg krompira,
• 250g pekmeza ,
• 250g brašna,
• 1 jaje,
• so
• 120g masti i
• 120g mrvica .

Priprema:


Krompir skuvati i izgnječiti, umesiti sa brašnom, jajetom, solju i malo masti. Razviti testo debljine oko 2 cm. Iseckati ga na kvadrate velicine 5 cm sa 5 cm na svaki staviti kašikicu pekmeza. Formirati knedlu kuvati u slanoj kipućoj vodi. Kada vrijuća voda izbaci knedlu kuvati jos malo i vaditi . U jednom delu masnoće ispržiti prezle i uvaljati knedle.Servirati uz šecer i mlevene orahe.

Ružice i krunice od kiselog testa

Potrebno je:
Ovo je dupla mera, pošto sam ja pravila  ružice i krunice.

• 700 g brašna,
• 250 ml mleka,
• kockica kvasca,
• 100ml vode,
• 100 ml ulja, ili kockicu margarina
• 1 kašičisa soli,
• 1 kašičica šećera,
• 200 g salame i
• 2  žumanca za premazivanje.

Priprema:

U mlako mleko i vodu dodati kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U posudu preručiti mleko sa nadošlim kvascem, dodati ulje i so, promešajte , a onda brašnom zamestiti testo. Testo pokriti krpom i ostaviti 30 minuta da odmara.
Nadošlo testo podeliti na 20  delova i od njih napraviti male loptice. Lopticu rastanjite oklagijom.Jedan kolut salame podeliti na pola i staviti na razvučeno testo.Testo sa donje strane malo preklopiti i urolati. malo ga oblikovati u ružu, premazati žumancetom, kalup za mafine podmazati i ređati ružice, peći dok lepo ne porumene. Od preostalih deset  loptica sam pravila krunice. Lopticu  razvući u krug od gore staviti kolut salame i izrezati nožem na više mesta. Urolati saviti u krug i staviti u podmzan kalup za mafine. Premazati žumancetom i peći dok lepo ne porumeni.

Pogača sa višnjama

Potrebno je:

• 1 kockica kvasca,
• 250 ml mleka,
• 600g brašna, 
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica brašna, 
• 2 kašike šećera,
• 200g margarina,
• 2jajeta i 
• 500g višanja i šećer po ukusu, ja sam stavila 200g.

Priprema:

U mleko stavite kvasac, izdrobite ga, dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna i ostavite da nadođe. Sipajte brašno u vanglu, dodajte nadošli kvasac, jaja i sve dobro sjedinite. Ostavite testo da odmara oko pola sata. Posle toga testo premesite, premažite margarinom. Ostavite još tridesetak minuta testo da raste. Podmažite okruglu tepsiju, rernu zagrejte. Testo razvucite isecite ga po sredini nožem, rasporedite višnje i urolajte. Pogaču sam premazala žumancetom i pekla u zagrejanoj rerni dok nije lepo porumenila.

Rolnice od šargarepe

Potrebno je:

• 3 veeće šargarepe, 
• 2 čena belog luka, 
• 300g pečuraka, 
• 1 dl kisele pavlake 
• 100 ml ulja, 
• 1 glavica crnog luka i 
• so po ukusu. 

Priprema:

Šargarepe operite i ogulite birajte što deblje i veće šargarepe pa ih pilerom iseći na tanke trake.

Crni luk sitno iseckati i prodinstati na ulju, dodati sitno seckane pečurke, kiselu pavlaku i so. Ostaviti da se krčka oko 15 minuta na kraju dodati seckan beli luk. Ostaviti da se ohladi. Redjati od 3 do 4 trake šargarepe, jednu do druge, premazati filom i urolati.Ako se razdvajaju učvrstiti čačkalicom.


Ukrasiti po ukusu.

Gibančice

Potrebno je :

• 500 g brašna,
• 1 kašičica soli ,
• 1 kašika masti i
• mlaka voda .

Priprema:


U pola kilograma brašna doda se kašičica soli, malo masti 1 kašika i zamesi srednje tvrdo testo sa mlakom vodom. Oblikujete testo u tri kugle malo razvucete oklagijom premažete sa masti i ostavite oko pola sata da odmara. Razvucite kao za pitu, umotajte u rolat i isecite na komadice. Svaki komadic razvucite oklagijom i pržite na vreloj masti sa obe strane dok lepo ne porumeni.