недеља, 28. октобар 2018.

Svinjetina u soja sosu













Potrebno je:

  • 350 svinjskog filea isecenog na šire trake, 
  • 2 kasike ulja,
  • 2 čena belog luka,
  • 1 manja kuvana šargarepa, 
  • 1 glavica crnog luka, 
  • 1-2 kasike soja sosa, 
  • 1 paprika, moze da bude blago ljutkasta
  • 500g širokih rezanaca, 
  • po ukusu, biber, so, šafran, korijander.


Priprema


Svinjsko meso, paprikui šargarepu isecite na štapiće, luk iseckajte.

U vok tiganju ili nekoj drugoj dubljoj posudi zagrejte ulje pa dodajte meso i beli luk isečen po ukusu. Pržite meso i beli luk 1-2 minuta, seckanu papriku i dodajte kuvanu šargarepu. U drugoj šerpi pripremite testeninu na uobičajen način.


Kad meso porumeni dodajte crni luk, zacinite soja sosom, po ukusu dodajte so i biber. Dinstajte par minuta, dodajte 1-2 kasike vode ako vam se cini da nije dovoljno tečno Skinite sa vatre i servirajte.

Testenina preko nje svinjetina. Pospite šafranom i korijanderom.

Borba kuvara












недеља, 21. октобар 2018.

Pogača






Potrebno je:
  • pola kockice kvasca, 
  • 1 kašičica soli, 
  • 1 kašičica šećera, 
  • 500g brašna i 
  • mlaka voda.



Priprema:

Kvasac razmutiti sa malo mlake vode, šećerom i malo brašna pa ostaviti da nadođe. U vanglu nasuti brašno, nadošli kvasac i so. Vode dodati toliko da dobijete srednje gusto testo,mesiti dok ne počne da se odvaja i ne lepi za prste,ako treba dodajte jos brašna. Ostaviti testo da naraste. Premesite, formirajte pogaču, tepsiju podmažite i pospite brašnom. Rernu zagrejte, pogaču u tepsiji ostavite još malo da raste i pecite dok lepo ne porumeni.
Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Kiseli krastavci












Potrebno je:

  • 5 kg krastavaca, 
  • 3 l vode, 
  • 200 g šećera, 
  • 100 g soli, 
  • 1 konzervans, 
  • lovorov list po ukusu, 
  • 1 vinobran i 
  • 1 l sirćeta. 

Način pripreme:


Prokuvati 3 l vode sa 200 g šećera,100 g soli,1 konzervansom, 1 vinobranom i 1 l sirćeta. Krastavce oprati, naslagati u tegle preko naslaganih krastavaca preliti pripremljenom tečnošću.Na svaku teglu staviti tanjirić i utopliti kao paradajz. Drugog dana, kada su tegle sa krastavcima ohlađene, ako je potrebno, doliti još tečnosti i povezati tegle.

Pekarijada od srca


Kuglof sa orasima







Potrebno je:

  • 3 jaja,
  • 100g šećera,
  • 2 vanilin šećera,
  • 100g  seckanih oraha,  
  •  1 dl ulja, 
  •  na vrh kašičice šafrana,
  • 3 šoljice brašna i 
  • 1 prašak za pecivo.



Priprema:

Zagrijati rernu na 180°C kalup za kuglof namastiti i pobrašnjaviti .Umutiti jaja i šećer, dodati vanilin šećer, ulje, sekane orahe, šafran , prašak za pecivo i brašno. Sve dobro umutiti i izručiti u kalup.Pecite oko 35 minuta odnosno dok ne bude pečeno u zavinosti od rerne. Posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

субота, 20. октобар 2018.

Pogača i pogčice od bundeve































Sezona je bundeva, jesen je zlatno doba kada bundeve stižu. Nekada se sejala kao medjuusev kukuruza. Ima ih raznih oblika i veličina. Njena narandžasta boja prosto mami.
Ko voli bundevu može da napravi ovu zanimljivu pogaču i pogačice.

Potrebno je:


  • 800g brašna,
  • 42g Alfa kvasca,
  • 2 kašičice  šećera,
  • soli po ukusu,
  • 400g pirea od bundeve i
  • 300ml vode.

Za filovanje:


  •  100g  seckanih oraha,
  •  mlo semenki bundeve i
  •  2 kašike šećera.


Za premazivanje:

  • 100g marmelade,
  •  100g šećera i
  •  100 ml vode.


Način pripreme:

U činiju sipajte brašno, šećer i so pa dodajte kvasac( koji ste razmutili u malo mlake vode sa dodatkom šećera i brašna) dobro izmešajte a onda dodajte pire od bundeve pomešan sa mlakom vodom pa zamesite testo.
Testo prekrijte i ostavite  da se udvostruči, premesite pa opet ostavite da naraste.
Podelite testo na delove . Ja sam napravila jednu veću bundevu  od testa i par manjih bundevica. Od svakog dela napravite  lopticu i uvežite je kanapom kao što je prikazano na slici. Od većeg dela testa sam formirala loptu, napravila udubljenje i stavila 100g seckanih oraha, 2 kašike kristal šećera i malo semenki bindeve.

Stavila sam bundevu i  "bundevice" u pleh za pečenje, i ostavila 30 minuta da narastu a onda stavila u rernu na 220 stepeni na nekih 30-ak minuta da se peku, to jest dok lepo ne porumene.  Prohladite malo bundevu i bundevice i pažljivo skinite kanap.Svaku bundevicu sam premazala sa pripremljenih premazom. 
Stavite marmeladu, šćecer i vodu na šporet da provri.
Malo prohladite i premažite bundevu i bundevice.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!