четвртак, 31. децембар 2020.

Vanilice kao slika






Potrebno je:

  • 250g masti,
  • 5 kašika šećera,
  • 1 jaje,
  • 500g brašna,
  • pekmez po izboru, od kajsija, šljiva, višanja....
  • šećer u prahu.
Priprema:

Mast penasto umutiti, dodati jaje, šećer, brašno i zamesiti testo. Testo ostaviti malo da se odmori. Potom razvući koru debljine oko pola do jednog centimetra, pa vaditi modlom ili rakijskom čašicom najmanjeg promera male krugove. Ja sam ovaj put krugove vadila običnim plastičnim čepom Redjati u pleh i peći na 180 stepeni oko 15 minuta, paziti da ostanu bele. Pečene vanilice premazati pekmezom i spajati dve po dve, pa uvaljati u šećer u prahu.

субота, 26. децембар 2020.

Cvetovi sa sirom



  Potrebno je:

  • 2 dl kiselog mleka,
  • · 1dl mleka,
  • · ½ kockice kvasca (oko 20g)
  • · 1 kašičica šećera,
  • · 500-550 g brašna,
  • · alo ulja(1-2 kašike),
  • · 200g sira i
  • · 2 jaja.



Priprema:


U mleku rastopiti kvasac dodati šećer, malo ulja (1 -2 kašike), kiselo mleko, brašno i jedno jaje. Umesiti t mekše testo i ostaviti da naraste. Testo izručiti na površinu posutu brašnom.
Razviti oklagijom i seći jednake pravougaonike Viljuškom u dnu obeležit pet otisaka viljuške, a između svakog otiska iseći koliki je otisak prema gore. Okrenuti testo, premazati uljem, ubaciti malo sira, uviti od čistog dela ka isečenom i saviti u krug.
Ređati u obložen pleh  obložen pek-papirom. Ostaviti da  malo odstoje , rernu uključiti na 180 stepeni.
Cvetiće premazati žumancetom i posuti susamom. Peći oko tridesetak  min, potom pokriti krpom da odstoje.

четвртак, 24. децембар 2020.

Kuglof sa orasima



 Potrebno je:


  • 3 jaja,
  • 100g šećera,
  • 2 vanilin šećera,
  • 100g  seckanih oraha,  
  •  1 dl ulja, 
  •  na vrh kašičice šafrana,
  • 3 šoljice brašna i 
  • 1 prašak za pecivo.



Priprema:

Zagrijati rernu na 180°C kalup za kuglof namastiti i pobrašnjaviti .Umutiti jaja i šećer, dodati vanilin šećer, ulje, sekane orahe, šafran , prašak za pecivo i brašno. Sve dobro umutiti i izručiti u kalup.Pecite oko 35 minuta odnosno dok ne bude pečeno u zavinosti od rerne. Posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

среда, 23. децембар 2020.

Koвртањ




 

У домовима многих Срба, уместо василице, на Мали Божић припрема се ковртањ, округао обредни колач са рупом у средини.


Потребно је:


  • 500г брашна,
  • 2 јајета,
  • 1 коцка квасца,
  • 2 дл млека,
  • 1 кашичица шећера,
  • 1 мала кашичица соли,
  • 1 дл уља и
  • 1 јаје за премазивање.

Припрема:


Од брашна, јаја, млека, шећера, соли, уља и дигнутог квасца замесите тесто. Оставите на топлом да нарасте , па премесите. Истресите тесто на даску посуту брашном и направите ковртањ. Обликујте тесто по вашој жељи, само је потребно да тесто буде обликовано у круг и да има рупу у средини. Тесто оставите да одмара око тридесетак минута , премажите размућеним јајетом, поспите сољу па ставите да се пече. Рерну предходно загрејте. Тепсију за печење обложите папиром за печење или подмажите и поспите брашном. Ја сам ковртањ посула и сусамом.

недеља, 20. децембар 2020.

Hleb


 Da li vi sečete hleb nožem ili ga kidate?

Što bi moja baba rekla čupate. Uh muž seče hleb ne voli da ga kida a deca i ja  ga kidamo, jedno dete ga i dubi, jede sredinu.

Ja prosto rečeno ne volim da sečem hleb i tačka, pa kome se ne sviđa postoji rešenje. Ako kupujemo hleb, onda kupimo dva, jedan se seče drugi kida.

Ako pečem hleb, podelim ga na dva dela, jedna polovina je  za sečenje,  druga polovina za kidanje. Ako bude malo prve polovine i druga polovina se kida:).

Ovaj tek pečen hleb, dok se hladi kao da peva, ali stvarno.......

Čitam knjigu i odlučih da napravim hleb.


Pa... stavila je i hleb da nadođe. Da imamo za doručak. Trebalo bi da ga stavim u rernu posle večere i ostavim da se peče dok odozgo ne bude zlatnožut i dok se ne čuje šupalj zvuk kad kucnem koru noktom. (odlomk iz knjige). 



Potrebno je:

1kg brašna,

1kašika masti

2 kašičice soli,

pola kašičice šećera,

40g svežeg kvasca i

600ml mlake vode.




Kvasac izmrviti, dodati malo šećera, brašna i mlaku vodu, pa ostaviti desetak minuta na toplom mestu da nadođe.

Kad je narastao dodati ga u brašno, smesi dodati so, mast i umesiti glatko testo.

Ostaviti testo da raste, kad naraste premesite ga, oblikuje u željeni oblik i stavite u tepsiju. Tepsiju predhodno podmažite i pospite brašnom Ostavite još malo da naraste pre pečenja, zarežite nožem na par mesta i malo poprskajte vodom

U zagrejanoj rerni peći deset minuta na 220 stepeni pa smanjiti temperaturu na 180 i peći još oko trideset minuta, odnosno dok hleb ne bude pečen a to zavisi od Vaše rerne. Pečen hleb poprskati vodom i uviti u krpu.

субота, 19. децембар 2020.

Vanilice sa makom









 Potrebno je:


  • 200g masti,
  • 500g brašna,
  • 1 žumance,
  • 200g maka, 
  • 1 celo jaje
  • 4 kašike šećera 
  • sok od 1 limuna i
  • pekmez od kajsija

Priprema:

Mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance, jedno celo jaje, šećer, mak i sok od jednog limuna. Potom dodati brašno, izručiti sve na dasku za mešenje, zamesiti testo i oklagijom razvući koru 1/2 santimetra debelu. Kalupom za vanilice ili rakijskom čašom vaditi pogačice, 
 pa onda posuti mlevenim orasima, ređati u pleh, staviti u rerun i peći. Pečene vanilice premazati pekmezom, sastaviti dve i dve, posuti ih šećerom u prahu  i služiti.


петак, 18. децембар 2020.

Slatki hleb

 . 







Potrebno je:

  • 900g brašna,
  • 20g svešeg kvasca,
  • 120 ml mlakog mleka, 2 jajeta +1 žumance,
  • 125gputera,
  • 100g suvog grožđa,
  • 1 kašika kurkume, ,
  • 50g brusnica,
  • 5 kašika meda,
  • 100g šećera i
  • 2 kašike ulja,

Proiprema:

Kvasac rastopiti u mleku , dodajte kašičicu brašna malo šećera i ostavite da nadođe. U činiji izmešajte jaja, žumance , šećer, med, puter, kurkumu, suvo grožđe, brusnice, ulje i ekstrat vanile, dodajte nadošli kvasac, ostatak brašna, zamesite glatko testo i ostavite na toplom mestu da naraste. Posle pola sata testo premesite, stavite u dublju šerpu, podmažite i pospite brašnom ili šerpu obložite papirom za pečenje

Pecite na 180 stepeni oko 1 sat. . Odnosno dok lepo ne porumeni. Hleb ohladite i pospite šećerom u prahu.

Pogačice sa makom



 Potrebno je: 

  • 500g brašna, 
  • 1/2 kockice kvasca,
  • prstohvat soli,
  • 100g šećera,
  •  2 vanilin šećera, 
  • 130 ml vode,
  • 100 ml mleka,
  • 80 ml jogurta,
  • 50 ml ulja,
  • 1 žumance i
  • 200g mlevenog maka.


Priprema:

U mlakoj mešavini vode i mleka, sa dodatkom šećera, razmutiti kvasac. U vanglicu staviti brašno, prstohvat soli, jogurt, ulje, žumance,  vanilin šećer, mleveni mak, i na kraju kvasac. Zamesiti testo.
Testo staviti u nauljenu vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da odmara.
Kada testo naraste prebaciti ga na brašnom posutu radnu površinu. Rastanjite na debljinu prsta i čašicom vadite pogačice. Pogačice poređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavite da odmaraju petnestak minuta.  Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite pogačice  dok lepo ne porumene.

Pogačice možete posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svakom zalogaju!

петак, 11. децембар 2020.

Hleb sa bundevom




Potrebno je:



  • 700g brašna,
  • 400g pirea od bundeve,
  • 200 ml mlakog mleka,
  • 42g svežeg kvasca,
  • 1 jaje plus jedno žumance za premazivanje,
  • 2 kašičice soli,
  • 1 kašičica šećera i 
  • 100g margarina.


Priprema:


Bundevu ispeći u rerni, prohladiti pa ispasirati. U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna, pa ostaviti da nadođe. Polovinu od potrebne količine brašna staviti u posudu za mešanje, dodati nadošli kvasac, pire od bundeve, jaje i so. Umesiti mekše, glatko testo postepeno dodavajući preostalu količinu brašna. Ostaviti testo da naraste na toplom mestu.. Premesite testo, šerpu obložite  papirom za pečenje i stavite testo. Testo premazati žumancetom, možete a i  ne morate.  Ostaviti da odmara oko trideset minuta. Rernu zagrejte na 200 stepeni i stavite hleb da se peče. Vreme pečenja hleba zavisi od rerne. Drvenim štapićem proverite da li je hleb pečen. Ako se testo ne lepi za štapić hleb je pečen. 

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

среда, 09. децембар 2020.

Mafini pečeni u šoljicama za kafu


 

Potrebno je:


  • 3 jaja,
  • 6 kašika šećera ,
  • 1 kašika vanilin šećera, 
  • 4 kašike ulja,
  • 3 kašike mlevene kafe,
  • 8 kašika brašna i
  • 4 kašike mlake vode.

Priprema:


Umutiti jaja i šećer dodati vanillin šećer, ulje, vodu i na kraju brašno. Sve dobro sjediniti. Celokupnu masu podeliti na dva dela u jedan deo dodati mlevenu kafu i dobro izmešati.U šoljice za kafu stavite papir za pečenje ili ih podmažite i pospite brašnom, prvo sipati svetlu masu jednu kašiku pa zatim tamnu masu jednu kašiku. Uključiti rernu na 180°C, šoljice poređajte u tepsiju i pecite mafine oko 25 minuta. Probati sa drvenim štapićem da li su pečeni, ako se testo ne lepi za štapić mafini su pečeni.

Mafine možete posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svakom zalogaju, to Vam želi Baćkova kuhinja!