Pita, torbica, palja

Pita sa prazilukom

Divlji mak, Bulka
Toliko lepo izgledaju da te prosto mame ja sam ih nabrala samo za dekoraciju. Kao lek se koriste suve latice i semenke a toliko lepi cvetovi u sirovom stanju su otrovni.
Bulke nisu bile u dodiru sa hranom.......


Potrebno je:

• 5 kašika brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1dl ulja,
• 1dl jogurta,
• 150 g sitnog sira,
• 2 praziluka,
• 4 jaja,
• 1 kašika kurkume i
• začini, so, biber....

Priprema:

Jaja umutiti, dodati jogurt, ulje, sir, seckan praziluk, brašno, so, biber , kurkumu, brašno i na kraju prašak za pecivo.
Sve dobro sjediniti, tepsiju podmazati i posuti brašnom, rernu zagrejte na 180 stepeni i stavite pitu  da se peče. Koliko će pita da se peče zavisi od Vaše rerne.

Mafini u slici

Pogača

Potrebno je:

• 30 kašika brašna,
• 4dl kiselog mleka,
• 1 šolje ulja
• 1 kašičica sode bikarbone,
• 1 kašičica soli i
• 1 jaje.

Priprema:

U činiju stavite brašno, so, sodu bikarbonu, dodajte ulje, jaje i kiselo mleko. Umesiti testo da se ne lepi za ruke. Tepsiju podmažite pospite brašnom i stavite u tepsiju rastanjenu pogaču. Rernu zagrejte na 180 stepeni. 4 kašike hladne vode pomešati sa 4 kašike mleka i premažite celu pogaču. Tupom stranom noža išarajte pogaču, odnosno napravite kockice.
Peći u rerni 30 minuta na 180 stepeni, odnosno dok pogača ne bude pečena.

Pita sa sirom i koprivama

Potrebno je :

• 500 g brašna ,
• 1 kašičica soli ,
• 1 kašika masti i
• mlaka voda .

Za fil :

• 300g sira ,
• 3 jajeta i
• oko 20 listova koprive.

Priprema:

U pola kilograma brašna doda se kašičica soli, malo masti 1 kašika i zamesi srednje tvrdo testo sa mlakom vodom. Oblikujete testo u dve kugle malo razvucete oklagijom premažete sa masti i ostavite oko pola sata da odmara. Za to vreme napravite fil od sira ,jaja, seckane mlade koprive i malo soli.Na sto stavite stoljnjak malo ga pobrašnjavite i razvlačite testo ,krajeve otkinite.Testo filujte, uzmite kašiku i razbacajte fil po kori uz pomoć stoljnjaka urolajte koru. Tepsiju podmažite , stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.

Čokoladni kuglof

Potrebno je:

• 4 jaja,
• 2dl ulja,
• 250 ml crnog vina,
• 200g šećera,
• 100g Menaž čokolade,
• 300g brašna,
• pola kesice praška za pecivo i
• 2 kesice vanilin šećera.

Za glazuru je potrebno:

• 100g Menaž čokolade i
• 2 kašike ulja.

Priprema:

Umutite jaja i šećer dodajte vanilin šećer, ulje, vino i otopljenu čokoladu. Na kraju dodajte brašno i pola praška za pecivo. Pre pečenja stavite kalup za kuglof u zagrejanu rernu na nekoliko sekundi da se zagreje. Topao kalup premažite uljem i pospite brašnom. Izručite smesu u klup. Pecite kuglof u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude pečen, koliko ćete ga peći zavisi od Vaše rerne. Proverite drvenim štapićem da li je pečen, ako testo ne ostaje na štapiću pečen je. Ostavite kuglof da se ohladi, čokoladu otopite sa dve kašike ulja i prelijte ceo kuglof.

Hleb sa koprivom, žarom

Ppgača sa koprivom, žarom

Potrebno je:

• 600-700 g brašna,
• 2dl mleka,
• 2dl jogurta,
• 100g sitnog sira,
• 1 kockica kvasca,
• 1 kašika šećera,
• desetak listova koprive,
• so,
• 50 ml ulja i
• 1 jaje.

Priprema:


Kvasac razmutiti sa malo mleka brašna i šećera, ostaviti da odstoji.
Dodati mleko, jogurt, ulje, jaje, brašno, cele listove koprive so po ukusu i zamesiti testo. Testo ostaviti da naraste. Premesiti testo, tepsiju podmazati staviti pogaču , premazai sa mešavinom brašna i vode. Na pogaču možete poređati cele listove koprive a i ne morate. Ja sam poređala listove koprive. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pogaču dok  lepo ne porumeni.

Ram pita

Ram pita

Potrebno je:

• Univerzalno testo za pitu 1kg brašna,
• 1/2l vode (zimi se testo mesi mlakom a leti hladnom vodom) i
• so.

Za premazivanje je potrebno:

• 2 kašike masti.

Testo :
Brašno posoliti, lagano sipati vodu neprestano mešajuci da se dobije meko testo.Mora dobro da se izradi.Podeliti na 4 dela pa svaki deo dobro izraditi na dasci posutoj brašnom. Rukom rastanjiti delove testa u prst debele lepinjice, svaku malo premazati uljem ili masti pa ih prekrijte krpom i ostaviti u toploj prostoriji da odstoje trideset minuta..
Odstojale lepinjice se rastrezu rukom i prstima razvuku na krajevima da se dobije veći krug a onda se razvlače na stolnjaku.Krajeve lagano odcepiti i napraviti 5-tu lepinjicu.Testo se poprska toplim uljem ili masti i koristeći stolnjak urolajte pitu .U manjoj posudi se pomeša voda i ulje pa se gotova savijača poprska pre pečenja.Peći u jako zagrejanoj rerni na 200’.Pečena pita se poprska mlakom vodom i prekrije krpom da odstoji

Šapice i raspukli keksići

 

Jedno testo i za šapice i za keksiće, za šapice morate imati modle.
Testo sam podelila na dva dela od prvog dela napravila šapice a od drugog dela raspukle keksiće.
Od testa sam pravila male kuglice i valjala ih u šećer u prahu, poređala u tepsiju, pravila malo veći razmak između kuglica da se prilikom pečenja ne bi slepile, pekla na temperaturi od 180 stepeni oko petnestak minuta.

Potrebno je:

• 400g brašna,
• 100g maka -ja mak nisam mlela,
• 50g griza,
• 2 cela jaja,
• 200g masti,
• 150g šecera,
• 3 vanilin šecera i
• 1 prašak za pecivo.

Priprema:

Umesiti testo od 400g brašna, 100g maka,50g griza, 2 cela jaja, 200g masti, 150g šecera, 3 vanilin sećera i praškom za pecivo.
Modlice umakati u brašno, puniti ih sa testom, ali ne do vrha posto će prilikom pečenja narasti.
Peci na 180 stepeni dok ne porumene.
Ohladjene uvaljati u šecer u prahu.
Pecene šapice držati u metalnoj kutiji sa poklopcem

Karantin

Mfini u doba karantina