петак, 18. октобар 2019.

Рођени брат мога деде Лазара, Аћим Радишић



Аћим Радишић је један од оснивача колоније Степановићево. Рођен je 1890. године у Дабрици, општина Берковићи, Аустроугарска. Херцеговачко село Дабрица звали су Мала Венеција у кршу јер има 77 живописних извора.
Као ратник Првог српског добровољачког одреда, односно Прве српске добровољачке дивизије у Одеси, учествовао је у ратним окршајима на Добруџи и на Солунском фронту. Међутим, у једном сукобу против бугарске армије, показао је своје изузетно јунаштво. Када је бугарска армија гађала бомбама по рововима савезника, Радишић је бачену бомбу од стране Бугара, вратио на бугарску страну и тако је спасао много својих сабораца.
За изузетну храброст и пожртвовање добио је највише ратно одликовање Краљевине Србије- Златни војнички орден Карађорђеве звезде са мачевима, затим Медаљу – Споменица рата за ослобођење 1914-1918. и Албанску споменицу. Као заслужни српски ратник, Аћим Радишић је позиван на Двор Карађорђевића у Београду.

Tain










Od mešavine ražanog i belog brašna u odnosu 70 prema 30 odsto peče se hleb koji je sačuvao od gladi srpsku vojsku za vreme oslobodilačkih ratova od 1912. do 1918. Tain na turskom znači sledovanje. Svaki vojnik je dobijao po 800 grama dnevno.


Evo kako da napravite magični hleb TAIN:

Potrebno je:

  • 3 čaše brašna, (raženo I belo brašno),
  • 2 kafene kašike sitne soli,
  • četvrtina kafene kašičice suvog kvasca i
  • jedna i po čaša vode.



Priprema:

Pomešajte brašno, so i kvasac a zatim dodajte vodu i promešajte kašikom ili varjačom. Pokrijte i ostavite da odstoji 12 sati (posudu s testom možete staviti u plastičnu kesu ako nećete da se uhvati korica). Nakon toga ponovo promešajte i ostavite da stoji dok se na površini testa ne pojave mehurići vazduha, a to može potrajati od 7 do 12 sati ili duže. Izručite testo na radnu površinu, koju ste prethodno posuli brašnom, i preklopite ga kao koverat, a zatim prevrnite i prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji još sat, dva. Prvo zagrejte posudu (potrebna vam je posuda s poklopcem), pola sata pre prečenja, a zatim stavite testo u posudu, poklopite i pecite pola sata na 250 stepeni. Nakon toga skinite poklopac i pecite još 15-20 minuta.
Trebalo bi da se uhvati tamna korica, a ako nije pecite još malo dok se ne uhvati, a zatim umotajte hleb u krpu i ostavite da se hladi sat vremena i tek onda je proces završen.


Starinske oblatne








Oblatne ili oblande pitanje je sad?
Ja otkad znam za sebe bile su oblatne, šta je sad pravilno ne znam ali za mene su OBLATNE! Meni se više dopada taj naziv.

Mada na pakovanju piše OBLANDE!
Potrebno je :

  •  1l mleka,
  • 500 g kristal šećera,
  • 1 vanilin šećer
  •  200 g margarina.
  • 100g suvog grožđa,
  • 100g mlevenih oraha i
  •  pakovanje oblatni.

Priprema:

Šećer, vanilin šećer i mleko kuvajte (karamelizujte) oko sat i po do dva, potrebno je da se dobije gustina kao tečni jogurt i svetlo braon boja. Tako da imate na umu da ćete morati korigovati temperaturu ringle tokom celog kuvanja i narvno morate povremeno promešati.
U skuvan fil odmah dodajte margarin, orahe i suvo grožđe. Fil malo prohladite i  možete početi sa filovanjem. Oblatna, fil  i tako redom dok se sve ne potroši.
Na gotove oblatne stavite  foliju pa pritisnite težim predmetom. Ostavite da se stegnu i prilepe.

среда, 16. октобар 2019.

Baćkova kuhinja



Zovem se Verica Poznanović, moj pokojni tata Petar zvao me je pravim imenom jedino kada je bio ljut, uvek me je zvao Baćko, zbog toga se i moj blog i stranica zovu" Baćkova kuhinja".
Spoj prošlosti, sadašnjosti i nekih budućih vremena.
Mislim da sam spojila korisno i lepo, kad već kuvam, pečem, mesim što sve to ne bih slikala napisala recept i postavila na moj blog i stranicu. Možda se nekome i dopadne. Često kažem nije sve u kuvanju ima nešto i u čitanju i putovanju.Davno sam počela da pišem recepte, ali pre četiri godine tačnije 2016 obavezno barem jednom nedeljno objavim recept. Omiljena su mi stara tradicionalna jela, pošto su moji koreni iz Hercegovine, zeljanica, pita sa sirom, raštan, presnac, (prijesnac) kako bi moja mama rekla. Naravno volim i Vojvođansku kuhinju, knedle, kuglof...
Nikada se profesionalno nisam bavila kuvanjem.
Moje omiljeno jelo je Zeljanica, volim da je jedem sa kiselim mlekom (kiselinom) kako bi rekla moja baba Sava.
Znala je da kaže:"Sedi na taj basamak sad ću ti doneti kiselinu i zeljanicu.
Ne volim striktno da se pridržavam recepta, uglavnom improvizujem, uvek dodam nešto svoje.
Najviše volim da spremam kuglof, slan, sladak ma sve varijante.
Moj omiljeni začin je bosiljak, volim miris bosiljka jer kažu" Duša dobrih ljudi miriše na bosiljak" а моja baba Sava je uvek struk bosiljka nosila u džepu od kecelje.Kod nas se uglavnom jede kalorična hrana, bože moj kakao kaže moja koleginica "MAST DAJE UKUS." Spremam ja i slana i slatka jela, mada mislim da bolje spremam slana jela.

уторак, 15. октобар 2019.

Restoran "Zelengora"




























Restoran "Zelengora" nalazi se u centru Sokobanje na mermernom šetalištu.

Bogorodica u steni


Na desnoj obali reke Moravice, četrdeset metara visoko na steni oslikava se lik Bogorodice sa Isusom u naručju kojoj se pripisuju isceliteljske moći. Na prvi pogled podseća na ulaz u pećinu, ali je to u stvari usek u steni.

Likovi u steni se najbolje vide iz daljine.




Keksići sa belom čokoladom




















Potrebno je:

  •  Dve ipo šolje brašna,
  •  1 kašičica praška za pecivo
  •  prstohvat soli,
  •  1 šolja šećera
  •  4 kašike  krem sira,
  •  pola šolje otopljenog margarina,
  •  1 jaje
  •  1 šolja suvih brusnica
  •  ½ šolje naseckane bele čokolade i 
  •  šećer u prahu za posipanje.



Priprema:
Uključite rernu da se greje na 180C, a tepsiju obložite papirom za pečenje. Šećer i krem sir sipajte u posudu, dodajte otopljen margarin i mutite mikserom dok se u potpunosti ne sjedine. Dodajte jaje, pa još malo mutate. Potom dodajte sve ostale sastojke so, šećer, brašno, prašak za pecivo brusnicu i komadiće čokolade. Od smese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u šećer u prahu i slažite ih u   tepsiju da budu odmaknute par centimetar jedna od druge, da se nebi slepile.  Pecite u rerni oko  deset  minuta.  Pazite da se keksići ne prepeku.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!