субота, 06. јун 2020.

Zeljanica kao podloga






Potrebno je:


  • 3 jajeta
  • 1 čaša ulja,
  • 300g sira,
  • 2 dl kisele pavlake,
  • 300g blitve ili spanaća,
  • soli po ukusu,
  • 2 dl jogurta
  • brašna toliko da smesa ne bude ni mnogo gusta ni retka oko 500g ja stavim.


Za dekoraciju sve po ukusu

  • praziluk,
  • paradajz,
  • kulen,
  • jaja,
  • salama,
  • po Vašem ukusu i trenutnoj inspiraciji.

Priprema:

Blitvu iseckati ,umutiti jaja, dodati pavlaku, sir ,jogurt, so i na kraju brašno. Sve dobro izmešati podmazati tepsiju i izruciti smesu, dekorisati po ukusu, odnosno po trenutnoj inspiraciji peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Keks sa čokoladom













Potrebno je:

  • 250g margarina ili maslaca,
  • 1,5 šolja šećera,
  • 2jaja,
  • 2 vanilin šećera,
  • 100g čokoladnih mrvica,
  • 2 šolje brašna,
  • 1 kašičica praška za pecivo i
  • prstohvat soli.

Priprema:

Umutiti maslac i šećer, dodati jaja, vanillin šećer, brašno, prstohvat soli, čokoladne mrvice i na kraju prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti i ostavizi u frižideru oko trideset minuta da odstoji.Od dobijene smese formirati loptice pa ređati u pleh, rastanjiti ih dlanovima, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta.

петак, 05. јун 2020.

Dijamant keksići


Dijamant keksići














Potrebno je:

  • 250g margarina ili maslaca,
  • 1,5 šolja šećera,
  • 2jaja,
  • 2 vanilin šećera,
  • 100g čokoladnih mrvica,
  • 2 šolje brašna,
  • 1 kašičica praška za pecivo i
  • prstohvat soli.



Za glazuru je potrebno:

  • 200g čokolade,
  • 2 kašike ulja i
  • pepermint bombone.( kako bi moja baba rekla paprene bombone).





Priprema:

Umutiti maslac i šećer, dodati jaja, vanillin šećer, brašno, prstohvat soli, čokoladne mrvice i na kraju prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti i ostavizi u frižideru oko trideset minuta da odstoji.Od dobijene smese formirati loptice pa ređati u pleh, rastanjiti ih dlanovima, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta.
Otopiti čokoladu sa uljem, malo prohladiti pa premazati pečene keksiće.
Pepermint bombone ili lizalice grubo usitniti oštrim nožem pa rasporediti preko čokoladne glazure.

Vaga i zeljanica






недеља, 31. мај 2020.

Pica










Zamesiti testo od pola kilograma brašna, pola kesice suvog kvasca, 3 kašike ulja, 3 dl jogurta, po ukusu soli i malo šecera.
Ostaviti da naraste. Testo podeliti na 4 dela, podmazati tepsiju. Prvi deo testa razvući i staviti u tepsiju. Testo dekorisati po ukusu, jajetom prazilukom, ljutom papričicom , salamom, sirom, semenkama 

Kolač sa višnjama






Potrebno je: 
  • 3 jaja,
  • 2 čaše od jogurta šećera,
  • pola čaše ulja,
  • 1 čaša jogurta,
  • 1prašak za pecivo,
  • 2 vanilin šećera,
  • 2 čaše brašna i
  • od gore voće oko 300g višanja.


Priprema:

Umutiti 3 jajeta sa 2 čaše (od jogurta) šećera, dodati ½ čaše ulja, 1 čašu jogurta, 1 prašak za pecivo, 2 vanilin šećera i 2 čaše brašna. Razliti u podmazanu tepsiju i odgore staviti voće (višnje).

Ćufte iz rerne


Ćufte iz rerne









Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka i malo praziluka,
• 2 čena belog luka,
• 500g junećeg i 200g svinjskog mesa,
• 2 jaja,
• 1 kašičica začina C,
• 2 kašike brašna,
• 1 ravna kafena kašičica soli,
• 1/4 kafene kašičice bibera,
• peršunov list po ukusu i
• ulje 1 supena kašika.


Priprema:

Očisti i iseckati luk i praziluk, zatim dodati mleveno meso, beli luk sitno seckan, jaja , brašno, so, biber, začin C i na kraju seckan peršunov list.
Rukama dobro izmešaj da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
Od dobijene mase, formiraj loptice.
Pleh od rerne obloži papirom za pečenje, pa poređaj ćufte.
Svaku ćuftu malo premaži uljem.
Pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta na 250 C

субота, 30. мај 2020.

Hleb sa kajmakom



















Potrebno je:

  • 600g brašna( 400g belog+200g raženog),
  • 3dl mleka,
  • 200 g kajmaka,
  • pola kašičice šećera,
  • pola kašičice soli,
  • 30g kvasca i
  • 1 jaje.


Priprema:

U činiji rastopiti kvasac u mlakom mleku zatim dodajte  šećer  i jedno jaje, pa sve dobro izmešajte. Dodati ostatak mleka belo brašno,  malo soli i kajmak. Na kraju i raženobrašna, sve dobro sjedinite da se dobije srednje tvrdo testo.
Testo ostaviti da naraste, premesiti, razviti malo i oblikovati.  Saviti u okruglu tepsiju u koji ste stavili pek papir. Hleb zaseći i pustiti da ponovo naraste.Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 30-35 minuta. Koliko se peče zavisi od vase rerne.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

среда, 27. мај 2020.

Slatki prolećni buket


Slatki prolećni buket








Slatki prolećni buket




Potrebno je:

  • 2 šolje brašna,
  • 1 šolja kefira ili jogurta,
  • 1/2 šolje ulja (mera za sve je šolja zapremine 250 ml),
  • pola kašičice soda-bikarbone+pola kašičice praška za pecivo,
  • so i
  • voće.


Priprema:

U brašno dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo, sodu bikarbonu so, sve dobro sjediniti i razvući u željeni oblik.
Površinu testa premazati uljem, posuti žutim šećerom i rasporediti voće po ukusu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni, dok pogača ne krene da menja boju.






Prolećni buket


Prolećni buket










Prolećni buketi, ja sam napravila dva buketa jedan slani, drugi slatki. Po receptu Vesna Marošanin.

Potrebno je:

  • 2 šolje brašna,
  •  1 šolja kefira ili jogurta,
  •  1/2 šolje ulja (mera za sve je šolja zapremine 250 ml),
  •  pola kašičice soda-bikarbone+pola kašičice praška za pecivo,
  •  so, biber i
  •  povrće.

Priprema:

 U brašno dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo, sodu bikarbonu so, biber sve dobro sjediniti i razvući  u željeni oblik.
Površinu testa premazati uljem, posuti krupnom solju i ređati povrće.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni, dok pogača ne krene da menja boju.

субота, 23. мај 2020.

Salčić pita








Potrebno je:


  • 1 kg brašna ,
  • 20 g svežeg kvasca,
  • 500 g sala,
  • 4dl mleka,
  • 3 žumanca
  • 2 kašike šećera,
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kašika sirćeta,
  • 300 g pekmeza po želji i
  • 150 g šećera u prahu.

Priprema:


Salo samleti na mašini za mlevenje. Ja ga nisam mlela dobila sam od koleginice samleveno, e to je već pola posla manje.
Potom ga posuti sa malo brašna da bi se lakše oblikovalo u tri manje kugle.
Sjediniti mlako mleko, izdrobljeni kvasac, jednu kašičicu šećera i jednu kašiku brašna. Dobro izmešati, ostaviti da nadođe.
U vanglicu sipati polovinu brašna pa dodajte so preostali šećer i sve dobro sjedinite. Sipajte nadošli kvasac, sirće, žumanca, kašiku šećera pa sve dobro sjedinite. Postepeno dodavajte preostalo brašno uz neprestano mešenje dok se ne dobije čvršće, glatko testo.Ako je potrebno dodajte još malo mleka. Testo prekriti , pa ga ostaviti na toplom da raste. Nadošlo testo rastanjiti pomoću oklagije na debljinu od 1 cm a zatim po njemu razmazati jednu kuglu sala.. Bočne stranice preklopiti prema sredini a potom gornji i donji deo testa takođe preklopiti prema centru.ostaviti tridesetak minuta da nadođe. Isti postupak premazivanja salom i preklapanja ponoviti još dva puta pa svaki put testo ostaviti da odmara tridesetak minuta. Nakon toga nadošlo testo podelite na tri dela. Dva dela testa razvijte pomoću oklagije na debljinu od 1 cm. Okruglu tepsiju malo podmažite i pospite brašnom. Testo secite na trake, trake u krug ređajte po dnu tepsije, pekmez oko 200g rasporedite po testu, pa prekrijte drugom polovinom testa isto isečenog na trake. Zagrejte rernu i pecite Salčić pitu  dok lepo ne poruneni.
Ja sam gotovu pitu posula žutim šećerom i ukrasila jagodama.
Od trećeg dela testa sam napravila salčiće, testo razvila isekla na pravougaonike na svaki pravougaonim stavila po kašičicu pekmeza i motala po ukusu. Gotove salčiće sam posula šećerom u prahu.
Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Pita sa mlevenim mesom






Potrebno je:

  • 1 pakovanje lisnatog testa (2 table),
  • 700g mlevenog mesa, ja sam kombinovala svinjetinu i govedinu, 
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kašičica ljute ili slatke mlevene paprika ( po ukusu)
  • seckani peršunov list  po ukusu,
  • pola kašičice bibera,
  • začin C po ukusu,
  • 1 struk praziluka i
  • 1 žumance.

Priprema:

Testo ostavite da se odmrzne pa ga razvucite u dva pravougaonika, ne previše tanko. Praziluk sitno iseckajte i propržite na ulju ili masti. Dodati mleveno meso, pobiberite, začin C po ukusu, sipati  malo vode i dinstati dok ne bude meko. U toku dinstanja dodajte mlevenu paprika, so, pred kraj dodajte seckan peršunov list i ostavite fil da se ohladi. Podmažite pleh, pospite brašnom  i stavite prvi  deo testa. Rešetkastom kašikom vadite ohlađeni mesni fil (ne sme da bude tečnosti )  stavljajte na sredinu testa pa ravnomerno rasporedite. Prekrijte drugom polovinom testa pa premažite žumancetom. Napravite brazde na testu da se testo ne diže  u toku pečenja a samim tim dekorativno  izgleda. Pecite pitu na 200 stepeni oko dvadeset minuta odnosno dok pita ne porumeni.

Uživajze u svakom zalogaju!

недеља, 17. мај 2020.

Šta reći








Hleb















Potrebno je:

  • 1 kockica kvasca,
  • 2 kašičice soli,
  • 1 kašičica šećera,
  • 1 kg brašna ( ja sam mešala kukuruzni griz, i belo brašno ),
  • 1 struk praziluka i
  • mlaka voda.
Priprema:


Kvasac razmutiti sa malo mlake vode, šećerom i malo brašna pa ostaviti da nadođe. U vanglu nasuti brašno, kukuruzni griz, seckani praziluk, nadošli kvasac i so. Vode dodati toliko da dobijete srednje gusto testo,mesiti dok ne počne da se odvaja i ne lepi za prste,ako treba dodajte jos belog brašna. Ostaviti testo da naraste. Premesite i stavite u tepsiju da još malo odmara .Peći hleb u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečen hleb poprskati vodom uviti u krpu i ostaviti da se ohladi.

Kuglof


субота, 16. мај 2020.

PICA



















Zamesiti testo

od pola kilograma brašna,
pola kesice suvog kvasca,
3 kašike ulja,
3 dl mlake vode,
po ukusu soli i
malo šecera.
Ostaviti da naraste. Testo podeliti na 4 dela, podmazati tepsiju. Prvi deo testa razvući i staviti u tepsiju. Testo filujte po ukusu.