субота, 29. децембар 2018.

Kolač sa suvim voćem















TESTO:

  • 20g svežeg kvasca,
  • 120ml mlakog mleka,
  • 1 kašičica šećera,
  • 1 kašićica brašna,
  • 350-400g mekog belog brašna,
  • 60g šećera,
  • prstohvat soli, 
  • 60g putera, sobne temperature i
  • 1 jaje

Filovanje:

  • 2 žumanca,
  • 2 kašike šećera
  • 100g suvog grožđa,
  • 100g suvih šljiva i
  • 100g suvih brusnica.
Priprema:

Stavite izdrobljen kvasac sa kašičicom šećera i brašna u 120ml mlakog mleka i ostavite da nadodje, nekih 10-ak minuta. U pola količine brašna dodajte nadošli kvasac, šećer, so, puter, jaje i zamesite testo. Postepeno dodajte ostatak brašna i mesite dok ne dobijete meko testo koje se sasvim malo lepi za ruke. Ostavite testo da se odmora oko 40 minuta.
Premesite  testo i dodajte još brašna ako vam je potrebno. Rastanjite  što tanje, premažite sa žumancima i šećerom . Pospite po celoj površini suvo grožđe, šljive i brusnice. Umotajte testo u rolnu. Premažite žumancetom.

Pecite na 180 stepeni oko 40-50 minuta.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

недеља, 23. децембар 2018.

Vanilice








Sastojci za testo:

  • 500g brašna, 
  • ½ praška za pecivo, 
  • 1 jaje, 
  • 250g masti (margarina), 
  • 80g šećera i 
  • 1 vanilin šećer. 


Ostali sastojci:
300 g marmelade, šećer u prahu ko voli.

Priprema:

U posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i mast. Izmešati i dodati jaje.
Testo rastanjiti na debljinu oko pola centimetra i časicom ili modlom vaditi krugove, ređati ih u pleh i peći na 180 stepeni da ostanu bledo-žute. Pečene spajati po dve marmeladom.

Hleb









Potrebno je:


  • 2,5 dl mleka,
  • 2 dl vode, 
  • 1 kockica kvasca 40g,
  • 3 čaše od 2dl ražanog brašna,
  • 3 čaše običnog brašna,
  • čaša heljdinog brašna,
  • 1dl maslinovog ulja, 
  • 1 kašičica soli i
  • 2 kašike maslaca.

Priprema:

Mlako mleko  i vodu sipati u vanglu, dodati izdrobljen kvasac,  pola kašičice šećera, malo brašna i ostaviti da kvasac nadođe. Izmešati  tri vrste brašna, dodati so i ulje, maslac pa zamesiti testo sa nadošlim kvascom. Dobro umešeno testo ostaviti da odmara.  Duguljast olučast kalup obložiti papirom za pečenje, pa u njega spustiti oblikovano testo. Ostaviti još malo da raste. Zagrejte rernu i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Prevrnut kolač sa jabukama






Potrebno je:

  • jabuka toliko da popune okrugli kalup, 
  • 100g mlevenih lešnika, 
  • 300g šećera, 
  • 3 jaja, 
  • 50 ml ulja
  • 4 kašike vode, 
  • 1 prašak za pecivo
  • 6 kašika brašna
  • 100g čokolade.
Priprema:

Cele jabuke operite, ogulite i sredinu izdubite.
Jabuke složite u okrugli kalup tako da sve popunite, a prethodno ga obložite sa masnim papirom.
Sredinu jabuke koju ste izdubili, popunite sa pomešanim mlevenim lešnicima i šećerom.
Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
Za to vreme pripremite biskvit.
Jaja umutite sa 200g šećera, dodajte ulje, vodu,brašno i na kraju prašak za pecivo.
Prelijte preko jabuka, pecite na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok ne bude pečeno u zavisnosti od rerne.
Pečeno ostavite da se ohladi, okrenite naopačke, deo koji je bio dole sada treba da je gore, prelijte otopljenom čokoladom i ukrasite po ukusu.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!




Kuglof sa jabukama









Potrebno je:

  • 3 jaja,
  • 3 jabuke seckane na kockice,
  • 150g mlevenih lešnika,
  • 200 g šećera,
  • 100 g putera,
  • 1kašika kisele pavlake,
  • narendana kora 1 limuna,
  • 200g brašna,
  • prstohvat soli,
  • 1 dl mleka,
  • 100g seckane crne čokolade,
  • 1 kašika ekstrakta od vanile i
  • 1 prašak za pecivo.


Glazura:

  • 100g crne čokolade i
  • 150g slatke pavlake.


Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite kalup za kuglof puterom i pospite prezlom. Jabuke očistite iseckajte na kocke i rasporedite.
Umutite jaja i šećer penasto. Dok mutite dodajte puter, lešnike, koru limuna, vanilu i kiselu pavlaku. Dodajte brašno i mleko naizmenično sve vreme muteći dok se sve ne sjedini u glatku masu, na kraju dodajte prašak za pecivo.
Uspite dve trećine testa u kalup. U preostalo testo dodajte mrvljenu čokoladu. Uspite preko cele površine testa, pa prodjite viljuškom kroz oba testa kružnim pokretima.
Pecite oko 40 minuta, poslednjih 20 minuta proveravajući testo čačkalicom s vremena na vreme, Kad je čačkalica sasvim suva, testo je pečeno.
Izvadite kolač iz rerne, a kada se prohladi i iz kalupa. Napravite ganaš, tako što ćete pavlaku zagrejati skoro do ključanja, pa preliti preko čokolade. Sačekajte pola minuta, pa snažno izmešajte da se sjedini.
Sačekajte da se malo prohladi, i kada bude dovoljno retko da može da se prelije, a opet dovoljno gusto da ne curi previše, prelijte preko kuglofa.
Po želji ukrasite.


Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

понедељак, 17. децембар 2018.

Kolač sa maslacem





Potrebno je:

  • 400g brašna,
  • 200 g šećera,
  • 2 vanilin šećera,
  • 1/2 kockice kvasca,
  • naribana korica 1 manjeg limuna,
  • 150 ml mlakog mleka,
  • 75g maslaca,
  • 200 g krem sira i
  • 1 jaje.

Za glazuru: 100g čokolade, kockica maslaca.

Za posipanje: listići badema.

Priprema:

Sveži kvasac razmrvite u šoljici , prelijte mlakim mlekom dodajte kašičicu brašna i šećera i ostavite da zapeni.
U posudu stavite brašno, šećer, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu. Dodajte jaje, krem sir, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Spiralnim nastavcima za mikser izradite testo. Testo prekrijte i ostavite da naraste. Testo premesize, olučast kalup podmažite i pospite brašnom ili jednostavno stavite papir za pečenje. Stavite testo u kalup i ostavite još dvadesetak minuta da raste. Zagrejte rerun i testo pecite oko 35 minuta na 180 C.
Dok se kolač peče pripremite glazuru: čokoladu otopite sa maslacem, prelijte preko mkolača. Kolač pospite listićima badema.
Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!!!

недеља, 16. децембар 2018.

Juneći perkelt


Pogača





Hleb sa maslacem










Potrebno je:

  • 1 kockica kvasca,
  • 2 kašičice soli,
  • 1 kašičica šećera,
  • po ukusu seckani praziluk, 
  • 150g maslaca, 
  • 1 kg brasna i
  • mlaka voda.


Priprema:

Kvasac razmutiti sa malo mlake vode, šećerom i malo brašna pa ostaviti da nadođe. U vanglu nasuti brašno, nadošli kvasac, seckan praziluk i so. Vode dodati toliko da dobijete srednje gusto testo,mesiti dok ne počne da se odvaja i ne lepi za prste,ako treba dodajte jos brašna. Ostaviti testo da naraste. Testo malo rastanjiti i premazati sa maslacom. Preklopiti i stavite da još malo odmara .Peći hleb u zagrejanoj rerni dok ne dobije lepu zlatnu boju. Pečen hleb poprskati vodom uviti u krpu i ostaviti da se ohladi.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!!!

Čokoladni kuglof










Potrebno je:

  • 3 jaja,
  • 100g šećera,
  • 2 vanilin šećera,
  • 100g maslaca,
  • 100g čokoladnih kapljica (malo ostaviti za dekoraciju), 
  • 3 šoljice brašna i 
  • 1 prašak za pecivo.

Za glazuru 100g čokolade i  25g maslaca.
Priprema:


Zagrijati rernu na 180°C kalup za kuglof namastiti i pobrašnjaviti .Umutiti jaja i šećer, dodati vanilin šećer, maslac, čokoladne kapljice , prašak za pecivo i brašno. Sve dobro umutiti i izručiti u kalup.Pecite oko 35 minuta odnosno dok ne bude pečeno u zavinosti od rerne. Kuglof preliti otopljenom čokoladom i ukrasiti čokoladnim kapljicama
.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kihinja!