недеља, 31. јул 2016.

Punjeni krompir zapečen u rerni







Moj savet, pošto se ovo jelo brzo sprema počnite da čitate neku knjigu. Moja preporuka Memoari jedne gejše Artur Golden.


Zapanjujuća epska priča o ljubavi, strasti i tradiciji.


Kakve god bile naše muke i naše pobede, kako god ih mi propratili, sve one vrlo brzo izblede , kao mastilo na papiru....






Potrebno je:
  • 6 većih krompira, 
  • oko 100 g salme, 
  • 1oog sira, 
  • 1 jaje, 
  • 2 kašike kisele pavlake, 
  • 50 g slanine, 
  • so i 
  • biber.


Krompire obariti u ljusci kadaa se ohladi preseći na pola i izdubiti sredinu. Sjediniti seckanu salamu, slaninu, sir, jaje, pavlaku, izvađenu sredinu krompira i sve začiniti. Polutke krompira sloziti u podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni.


Uz krompir poslužite sezonsku salatu ili već po želji.


субота, 30. јул 2016.

Pogača uz slatki kupus sa kobasicama


Slatki kupus sa kobasicom

Potrebno je:
  •   1 veća glavica kupusa,
  •   1 glavica crnog luka,
  •   3 šargarepe,
  •   3 paprike,
  •   so, biber, aleva paprika,  vegeta po ukusu.

Priprema:

Na ulju propržiti na kockice seckani crni luk, dodati zatim šargarepu, svežu papriku seckanu na kockice. Malo dinstati zajedno pa dodati seckani kupus. Dodati malo vode pa sve zajedno kuvati nekih 20-tak minuta. Dodati so,alevu papriku , biber i vegetu. Preko kupusa staviti komade kobasice, pa sve zajedno zapeći u rerni, nekih 30 mun.

петак, 29. јул 2016.

Pita od starog hleba





Potrebno je:

  • 1 ceo stari hleb (oko 6oo g),
  • 400 ml jogurta,
  • 400 ml pavlake,
  • 3 jaja,
  • 150 g salame
  • 150 g trapista,
  • so po ukusu i 
  • 1prašak za pecivo.
  • I još po želji sta hoćete da dodate.


Priprema:
Hleb iskidati dodati jogurt, pavlaku, jaja, seckanu salamu, rendan sir i na kraju prašak za pecivo.
Sve dobro izmešati, podmazati tepsiju i staviti u zagrejanu rernu da se peče dok lepo ne porumeni.

четвртак, 28. јул 2016.

Pljeskavice od kukuruza


Potrebno je:
  • 2.5 šolje kukuruza šećerca,
  • 2 jaja,
  • 2 kašike brašna,
  • so,
  • biber i
  • ulje za  prženje.


Priprema:


 Kukuruz šećerac skuvati, pa ocediti od suvišne tečnosti.

Belanca umutiti u čvrst sneg.

Posebno umutiti žumanca, pa dodati  kukuruz šećerac, brašno, posoliti, pobiberiti i dobro izmešati.

U masu dodati sneg od belanaca, pa lagano promešati da se sastojci sjedine.

 Kašikom vaditi manje pljeskavice i spuštati u vrelo ulje. Pržiti ih sa obe strane 2 – 3 minuta .

среда, 27. јул 2016.

Pita sa slatkim kupusom








Potrebno je:

  •  500 g brašna , 
  •  1 kasičica soli ,
  •  1 kasika masti i
  •   mlaka voda .

Za fil je potrebno:

  •  1 kg izrendanog slatog kupusa,
  •  so,
  •  biber i
  •  jedna glavica seckanog crnog luka.



Priprema:

  U pola kilograma brašna doda se kasičica soli ,malo masti 1 kašika i zamesi srednje tvrdo testo sa mlakom vodom.Oblikujete testo u dve kugle malo razvučete oklagijom premazete sa masti i ostavite oko pola sata da odmara.Za to vreme pripremiti fil kupus i luk propržiti na malo ulja dodati so i biber. Na sto stavite stoljnjak malo ga pobrašnjavite i razvlacite testo krajeve otkinite.Testo filujte uzmite kašiku i razbacajte fil po kori uz pomoc stoljnjaka urolajte koru.Tepsiju podmazite ,stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.

уторак, 26. јул 2016.

Kolač sa likerom od višanja






Potrebno je:

  • 150 g čokolade 
  • 150 g putera ili margarina 
  • 250 g šećera 
  • 1 kesica vanil šećera 
  • prstohvat soli 
  • 3 jajeta 
  • 100 g brašna 
  • 1dl likera od višanja i 
  • oko 100 g višanja iz likera.






Priprema:

U šerpicu stavite puter i čokoladu.
Rastopite sve vreme mešajući.
Dodajte šećer,vanil šećer i so.
Potom dodajte jaja i brašno.
Dobro izmešajte.
Dodajte liker od višanja i višnje.
Manju tepsiju obložite pek papirom ili podmažite uljem i pospite šećerom.
Izlijte smesu.
Pecite oko 20 min na 200C.


понедељак, 25. јул 2016.

Samsa












Ovo je jedna od mnogobrojnih verzija Samse,  jelo je jeftino, brzo se sprema a ukus je fantastičan. Ko voli testo, kiselo mleko, beli luk Samsa je stvorena za njega. Mene ovo jelo podeća na Kljukušu.



Testo:
  • 600 g brašna,
  • kašičica soli 
  • 100g masti i 
  • 3 dl vode.

Preliv:
  • 1 l  kiselog mleka,
  • 5 čenova belog luka,
  • biber po ukusu i
  • so po ukusu .


Način pripreme:
Zamesiti testo od brašna, vode i soli. Premesiti testo na brašnom posutoj površini, pa ga podeliti na devet jednakih komada.

 Svako testo posebno razvući na prečnik od  oko 30 cm. 

Jedno po jedno testo premazivati sa mašću  a zatim preklopiti drugim testom. To isto uraditi i sa trećim testom koje se ne premazuje, već samo spojiti krajeve. Od devet jednakih komada spajanjem dobijamo tri jednaka testa. 
 Oklagijom  razvući kore koje smo dobili umotati ih pa  iseći na komade, ređati u pleh. Peći na temperaturi od 200° C,  oko 20 minuta.  Može i ovako da se uradi, meni se ovaj  postupak više dopada. Jufku rastanjiti oklagijom pa premazati sa mašću.  
Zatim tako pripremljenu koru, preklopiti sa dva kraja i naborati, iseći na manju parčad  pa položiti u namašćen pleh.
 Preliv: 
Iseckati  beli luk, dodati kiselo mleko, so,  biber i  sve dobro izmešati. Preliti preko vruće samse da bude dobro natopljena. Tako dobro natopljenu samsu servirati.

петак, 22. јул 2016.

Vodeni voćni kolač



Potrebno je:
  • 5 jaja,
  • 350g  brašna,
  • 350g  kristal šećera,
  • ½ kesice praška za pecivo,
  • 1 kesica vanilin šećera,
  • 6 kašika hladne vode ( br. jaja + 1 kašika) i
  • 350g voća po želji.



Priprema:
Kristal šećer pomešati sa kesicom vanilin šećera.
Brašno sa praškom za pecivo prosejati.
Dobro mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom da bude penasto.
Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo, pa dodavati jednu po jednu kašiku hladne vode uz stalno mućenje mikserom.
Vode uvek ide 1 kašika više od broja jaja.
Tepsiju  obložite papirom za pečenje,
Izliti  testo u tepsiju, od gore poredjati voće po ukusu.
Peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni, pečen kolač posuti šećerom u prahu.

четвртак, 21. јул 2016.

Pogača sa krompirom



Potrebno je:

  • 700 g brašna,
  • 500 g krompira,
  • 1 čaša jogurta,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 1 čen belog luka,
  • 200 g margarina,
  •  2 jaja,
  •  so i
  •  biber.

Priprema:

Staviti u brašno malo soli,100 g margarina, 1 jaje i toliko vode da se dobije srednje tvrdo testo Ostaviti testo da se odmara oko pola sata .

Podeliti ga na 2 nejednaka dela. Većim delom testa obložiti dno tepsije i podići ivice testa.

Oljuštiti krompir, izrendati  ga , dodati obe vrste luka, biber i so. Masu staviti na testo kao i komadiće preostalog margarina.

Preko razvući drugi deo testa. Premazati žumancetom i spojiti okolo krajeve testa prstima. Ja sam testo posula lanenim semenom, moze ko voli.

U sredini testa napraviti rupu u koju treba staviti trubicu od papira, kroz koju će izlaziti para. Peći na 200 stepeni C, dok lepo ne porumeni.

Izvaditi «dimnjak» od hartije i kroz otvor u pogači sipati jogurt. Poslužiti nakon 10 minut.

Polje suncokreta




среда, 20. јул 2016.

Pita sa tikvicama



Potrebno je:
• 2 tikvice srednje veličine
• 1/2 l jogurta ili milerama ja sam stavila mileram
• 3 pune supene kašike belog brašna
• 3 pune supene kašike kukuruznog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 3 jaja
• 2 supene kašike ulja
• so


Priprema:
Ogulite i izrendajte tikvice. Posolite, prekrijte krpom i ostavite da odstoje oko 10 minuta.
Umutite jaja, mileram, dodajte rendane tikvice, sve ostale sastojke i na kraju prašak za pecivo.
U tepsiju sipajte malo ulja i zagrejte je u vrućoj rerni, a zatim u vrelo ulje saspite smesu. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.


Servirajto toplo uz kiselo mleko ili jogurt.

Ručak sa Knjazom!

















недеља, 10. јул 2016.

Ručak sa Knjazom!




Piroške sa sirom



POTREBNO JE:
  • 400g brašna
  •  200 ml jogurta,
  •  1 kesica praška za pecivo,
  •  1 jaje,
  •  200g sira,
  •  so i
  •  ulje za prženje.

PRIPREMA:
U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, malo soli i sve dobro promešajte. U tako pripremljeno brašno dodajte jedno jaje i sipajte jogurt. Zatim izmrvite ili izrendajte sir. Testo rukama dobro umesite kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Ako je testo previše mekano, dodajte još 2-3 kašike brašna. Testo izručite na brašnom posutu površinu i oklagijom razvucite koru oko 1 cm, pa nožem secite manje pravougaonike. U međuvremenu stavite šerpu na šporet i na jačoj temperaturi zagrejte ulje ili mast.Količina ulja ili masti treba da bude tolika da prekrije piroške dopola. U zagrejano ulje ili mast pažljivo spuštajte piroške i pržite dok lepo ne porumene sa obe strane.

недеља, 03. јул 2016.

Pogača sa sirom


Potrebno je:
  1.  1 dl mleka , 
  2.  2 kašičice šećera,
  3.  1 kašičica soli,
  4.  1 kvasac ,
  5.  1 dl jogurta , 
  6.  4 kašike pavlake ,
  7.  1 dl ulja,
  8.  1 žumance i
  9.   600 g brašna.
Za fil: 
  1.  400g sira i
  2.  1 žumance.
Priprema:
u mlako mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti da nadođe, zatim dodati so, jogurt, pavlaku ,ulje ,žumance i brašno sve dobro sjediniti i ostaviti da naraste. Razvući oklagijom testo na oko 0,5 cm, premazati sirom pomešanim sa šumancetom i urolati.
Staviti u okruglu podmazanu tepsiju, ostaviti da odmara još oko 30 min i peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Tikvice i krompir






Igra kraljeva (Nerea Rijesko)
Dve boje suprostavljenje oduvek. Osuđene na to da se nikada ne sretnu, kao noć i dan, mesec i sunce, slonovača i ebanovina......




Potrebno je:

  1. 1 veća tikvica,
  2. 5 većih krompira,
  3. soli po ukusu,
  4. 3 paradajza,
  5. peršunov list, 
  6. list komorača,
  7. 1 ljuta paprika.
Priprema:
Tikvicu oguliti i iseći na kolutove, krompir oguliti i iseći na kolutove, poređati u podmazanu tepsiju posoliti, dodati isecen paradajz i staviti u zagrejanu rernu da se peče. Pečeno ukrasiti, listovima komorača, peršunovim listom i ljutom paprikom.
Služiti uz pavlaku, jogurt, kiselo mleko po želji

субота, 02. јул 2016.

Mleveni paradajz

Potrebno je:
  1. 10 kg očišćenog zrelog paradajza,
  2. 10 ravnih malih kašičica soli,
  3. 1 kesica vinobrana 5g,
  4. 1 veza lista celera i
  5. 1veza peršunovog lisca.
  1. Za ovaj recept potrebno je 11kg paradajza da bi dobili 10kg očišcenog paradajza .Paradajz isecite na veće komade i sameljite na mašini za meso na najkrupnije sito.Samleven paradajz sipati u vecu šerpu i dodati 10 ravnih kašičica soli, 1 vezu seckanog celerovog lišća,1 veza seckanog peršunovog lišća i 1 kesicu vinobrana od 5g. Sve dobro izmešati i ostaviti 24 časa da stoji pri tome povremeno izmešate paradajz. Sipati u flaše.