четвртак, 25. фебруар 2016.

Pogača

  • Potrebno je:
  • 300 ml mleka,
  • 40 g kvasca,
  • 150 ml mineralne vode,
  • 150 ml ulja,
  • 1 kašičica šećera,
  • 2 kašičice soli,
  • 750g brašna,
  • 1 jaje,
  • susam i
  • laneno seme.
  •  
Priprema:


  



U mlako mleko staviti kvasac,kašičicu šećera, malo brašna i ostaviti da nadođe.

U vanglici sjediniti mineralnu vodu, ulje i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem, brašnom i zamesiti testo. Testo ostaviti na toplom da naraste. Nadošlo testo podeliti na dva dela.
Od prvog dela testa napraviti kuglu, a od drugog dela pletenicu. Okruglu tepsiju obložiti pek papirom, staviti kuglu, a oko nje pletenicu. Premazati žumancetom, obilato posuti susamom i lanenim semenom. Peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni. 

Zeljanica






Potrebno je:
  • 3 jajeta 
  • 1 čaša ulja, 
  • 300 gr sira, 
  • 2 dl kisele pavlake, 
  • 300 gr spanaća, 
  • soli po ukusu, 
  • 2 dl jogurta 
  • 1/2 kockice kvasca i 
  • brašna toliko da smesa ne bude ni mnogo gusta ni retka oko 500 gr ja stavim.
 Priprema:



Spanać iseckati ,umutiti jaja, dodati pavlaku, sir ,jogurt, so ,kvasac i na kraju brašno. Sve dobro izmešati podmazati tepsiju izruciti smesu I peci u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

среда, 24. фебруар 2016.

Sok od trnjina

Potrebno je : 

  • 5kg trnjina, 
  • 1kg šećera i
  • 10 litara vode.

Priprema:

Trnjine očistite, operite pa stavite u duboki lonac. Rukom izgnječite plodove da se raspuknu i odvoje od koštica. U tako izgnječene trnjine sipajte vodu, šećer i kuvajte dok ne provri, a zatim smanjite i ostaviti da se kuvaju još oko 45 minuta . Kada je sok skuvan, ostavite sve u loncu preko noći, pa ujutru ocedite tečnost. Sipajte u plastične flaše, pa sve u zamrzivač.

Korpice sa šampinjonima





Potrebno je:


  •  20 korpica,
  •  pola kilograma šampinjona ,
  •  2dl l kisele pavlake, 
  •  glavica crnog luka,
  •  so i
  •  zacin C.
Priprema:

 luk sitno iseckati i propržiti.Dodati seckane šampinjone, posoliti   dinstati dok ne puste vodu, dodati pavlaku i zacin C.
Ohladjenim filom puniti korpice ukrasiti po zelji.

Pljeskavice sa kupusom









Potrebno je:
  • 1 kg kupusa izrendati, 
  • 2 jaja, 
  • 1 glavica crnog luka , 
  • 2 čena belog luka, 
  • 2 kašike pavlake, 
  • 2 kašike majoneza, 
  • 2 kašike brašna, 
  • so, 
  • biber 
  • 2 kašike prezle i 
  • prezla za valjanje.
Priprema:

Kupus izrendati posoliti i ostaviti malo da odstoji. Dodati rendan crni luk seckan beli luk, jaja, pavlaku, majonez, brašno, prezlu i ostaviti malo da odstoji. Oblikovti pljeskavice uvaljati u prezlu i pržiti na vrelom ulju.

Rolat sa ratlukom





      
   Potrebno je:

  •  300g ratluka,
  •  100g šecera u prahu,
  •  100g kokosa,
  •  sok pola limuna i
  •  200 g žele bombona.
Priprema:

Ratluk staviti u rernu da se zagreje, lakše ce se raditi sa njim kada je topao, izvaditi iz rerne dodati sok od limuna, šecer u prahu i kokos. Razviti na aluminijumskoj foliji po ratluku rasporediti zele bombone i urolati.

Šarene palačinke





Za pripremu testa je  potrebno:
  • 2 jaja,
  • 10 punih supenih kašika brašna,
  • 3 supene kašike šećera
  • 1/2 kašičice soli,
  • 3 supene kašike ulja,
  • 600 ml mleka i
  • plastična flaša  od 1,5l
Priprema:
U flašu stavite levak i sipajte brašno, šećer i so. Zatim dodajte jaja, ulje i mleko.  Najpre idu suvi sastojci, posle  tečni. Zatvorite flašu čepom i dobro protresite do  ujednačene smese.  Čep flaše izbušite na tri mesta. Zagrejte tiganj i izlivajte masu, praveći šare. Pravite palačinke raznih šara.Ne morate svu smesu odmah potrošiti, flasu ostavite u frižideru, kada budete ponovo pekli palačinke dodajte malo vode i mleka i dobro protresire.  Na palačinku stavite list zelene salate, filujte filom po želji i umotajte kao sarmu

уторак, 23. фебруар 2016.

Slatke krofne







    Potrebno je:

  • 250ml mleka,
  • 20g kvasca,
  • 1 žumance,
  • kašika masti,
  • 2 kašike šećera,
  • pola kašičice soli,
  • malo šecera,
  • korica limuna
  • čašica rakije
  • oko 500g brašna i 
  • ulje za prženje.

Priprema:
Kvasac staviti u mleko da nadodje, umutiti mast sa šecerom, žumancetom, nastruganom koricom limuna, dodati so, mleko, rakiju i  na kraju brasno. Napraviti glatko testo, i ostaviti  da raste oko  50 min. 

Zatim ga izručiti na pobrašnjenu povrsinu i razvucite koru oko 7-8 mm debljine.  Kalupom ili čašom vaditi krofne i ređati jednu do druge i ostaviti opet 10-ak minuta da odstoje. 

Zagrejati ulje u dubljoj šerpi, stavljati  krofne, i to onom stranom koja je bila gore kada smo ih uzimali sa radne površine. Kada ih spustite, poklopite šerpu, a kada ih okrenete neka  šerpa bude otvorena. 

Gotove uvaljajte obilato u prah šećer, ili vec po ukusu.

        Flekice sa kupusom


        Potrebno je:

        • 1 glavica kupusa (1-1,5 kg), 
        • ulje za prženje, 
        • so, 
        • biber po ukusu, 
        • 250 grama flekica (testenina kvadratnog oblika 2×2 cm) ili druge kratke testenine. 

        Način pripreme:
        Na ulju dinstati kupus isečkan na rezance . Kupusu dok se dinsta nije potrebno dodavati vodu. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kad kupus omekša dodati i flekice, koja je prethodno potrebno skuvana i ocediti od vode. Sve zajedno lepo promešati i servirati. Posluziti u bundevi.

        Zebra kolač






        Potrebno je:

        • 4 jajeta, 
        • 150ml ulja, 
        • 150ml mleka, 
        • 3 šolje brašna, 
        • 1 šolja šecera, 
        • 2 supene kašike kakaoa, 
        • 2 kesice vanilin šećera, 
        • 1 prašak za pecivo i 
        • šećer u prahu za posipanje. 

        Priprema:

        Nauljiti okruglu tepsiju i posuti brašnom, uključiti rernu na 200 stepeni, umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati mleko, ulje, vanilin šećer i na kraju brašno i prašak za pecivo.

        Podeliti smesu na dva dela, u jedan deo dodati kakao. Sipati u tepsiju 4 kašike bele mase, pa preko nje 4 kašike braon mase i tako naizmenično dok se sve ne potroši. Peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Pečeno posuti šecerom u prahu. Vreme pripreme oko 50 minuta.

        Slatko od višanja










        Priprema:


        Višnje oprati i izvaditi im koštice. U šerpu poređati red višanja, pa zatim red šećera. Srazmerno se uzima 1kg višanja - 1 kg šecera. Ovako naređane višnje staviti na tihu vatru dok se šećer ne istopi, a kada je šećer već potpuno rastopljen, staviti šerpu na jaku vatru i kuvati slatko sve dok sok ne bude dovoljno gust. Slatkom od višanja možete dodati i kriške limuna. Skloniti sa šporeta, prekriti mokrom krpom i ostaviti da prenoći. Sutradan sipati u tegle.








        понедељак, 22. фебруар 2016.

        Piletina u neutralnoj pavlaci

         
        Potrebno je:
        •  500g pilećeg belog mesa isečenog na šnicle,
        •  500ml  neutralne pavlake,
        •  400ml kisele pavlake i
        •  pileca krem supa u kesici. 
        Priprema:

         Sve sastojke dobro izmešati, supu, kiselu pavlaku i neutralnu pavlaku. U vatrostalnu posudu ređati belo meso, pa zaliti  pripremljenim filom i tako redom dok se sve ne potroši. Peći oko  60 minuta na 200 stepeni.

        Sos od tikvica





        Potrebno je :


        • 1 kg mladih tikvica 
        • 2 glavice crnog luka  
        • 2 dl paradajz soka 
        • 3 kašike brašna  
        • malo mirodjije 
        • 1 kašičica šecer i
        • so 
        Priprema :

           Očišćene tikvice izrendati na krupniju rendu, posoliti i ostaviti da malo odstoje. Za to vreme očistiti crni luk, sitno iseckati i izdinstati. Dodati tikvice i dve kašike brašna. Zatim dodajte paradajz, kašičicu šecera i sve dobro promešajte. Ukrasite seckanom mirođijom i neutralnom pavlakom.

        недеља, 21. фебруар 2016.

        Karađorđeve šnicle


        Potrebno je:
        • 1 veće belo meso, 
        • 2 kašičice senfa, 
        • 2 kašičice kajmaka, 
        • 100g pečenice, 
        • 200g sira (kačkavalja), 
        • prezla, 
        • brašno i 
        • 1 jaje.
        Priprema:

        Pileće belo meso iseći na 4 veće šnicle i svaku dobro izlupati na kesi. Premazati dve šnicle sa senfom, a dve sa kajmakom. Poređati pečenicu i kačkavalj. Urolati pažljivo i staviti u frižider 2-3 sata da odstoje. Svaku urolanu šniclu uvaljati u brašno, pa u jaje i prezlu i peći na vreloj masti, dok lepo ne porumeni sa obe strane.

        Vanilice








        Potrebno je:
        • 250g margarina, 
        • 3 kašike šecera, 
        • 3 kesice pudinga od vanile,
        • 200g brašna, 
        • marmelada, 
        • prah sećer i
        • vanilin šecer.
        Priprema:
        Margarin umutiti sa 3 kašike šecera. Dodati puding, postepeno brašno i vanilin sećer.

        Testo rastanjiti na debljinu oko pola centimetra i časicom ili modlom vaditi krugove, redjati ih u pleh i peći na 200 stepeni da ostanu bledo-žute. Pečene spajati po dve marmeladom i uvaljati u prah šečer.

        Pohovane palačinke





        Potrebno je:  
        • 10 palačinki
        • fil od mesa - 800g pilećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka,
                               so, biber, vegeta i malo ulja
        • smesa za pohovanje - 1 kutlača smese za pravljenje palačinki, prezla i ulje

        Priprema:
           Ispržite palačinke po klasičnom receptu po kom inače pravite palačinke. Dodajte samo malo soli. Palačinke pržite u što većem tiganju. Odvojte jednu kutlaču mase za palačinke, jer će vam biti potrebna za pohovanje. Prodinstajte luk i mleveno meso i posolite, stavite vegetu i biber. Na palačinku stavite dve kašike fila od mesa, a onda savijte palačinku sa jedne i druge strane i urolajte, slično kao kad spremate sarmu. Nafilujte sve palačinke i ostavite sa strane.

        U tiganj sipajte ulje visine jednog prsta. Ugrejte ulje, palačinke uvaljajte u smesu za palačinke koju ste ostavili dok ste przili palačinke, pa ih onda uvaljajte  u prezlu i spuštajte u ulje. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu. Kad porumeni i druga strana, izvadite ih iz ulja i stavite na salvetu. Ja ih pržim na najvećoj temperaturi veoma kratko, jer one treba da dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu.

        Pica





           Zamesiti testo od pola kilograma brašna, pola kesice suvog kvasca, 3 kašike ulja, 3 dl mlake vode, po ukusu soli  i malo šecera. Ostaviti da naraste. Testo podeliti na 4 dela, podmazati tepsiju. Prvi deo testa razvući i staviti u tepsiju. Testo preliti mlevenim paradajizom, sečenom ljutom papričicom, mladim seckanim crnim i belim lukom. Narendati sir i obilato posuti seckanim komoračem.

        Zlatiborska pita





        Potrebno je:

        • 500 g kora  za pitu,
        • 3 jaja, 
        • 1 šolja jogurta,
        • 1 šolja brasna,
        • pola šolje ulja,
        • 1 prašak za pecivo i
        • 200 g sitnog sira za pitu.
        Priprema :
         Umutiti u šne 3 belanca, dodati ulje, brašno,jogurt, prašak za pecivo i ostaviti da odstoji pola sata. Za to vreme žumanca i sir dobro sjediniti.
        Uzeti dve kore i premazati filom od belanaca. Sledeci put uzmite jednu koru i premazujte sa otprilike dve kašike fila i tako redom dok se fil i kore ne utroše. Kad ste premazali zadnju koru stavite fil od sira i žumanaca i uvijte sve zajedno u rolat. Pecite u  zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

        Domaća pita





        Potrebno je:


        • 500 g brasna ,
        •  1 kasičica soli i
        • 1 kašika masti mlaka voda .

        Za fil:

        • 500 g sira i
        • 3 jajeta
        Priprema:

         u pola kilograma brasna doda se kasičica soli, malo masti, 1 kašika i zamesi srednje tvrdo testo sa mlakom vodom.Oblikujete testo u dve kugle malo razvucete oklagijom premažiete sa masti i ostavite oko pola sata da odmara.Za to vreme napravite fil od sira, jaja i malo soli.Na sto stavite stoljnjak malo ga pobrašnjavite i razvlacite testo,krajeve otkinite.Testo filujte izmite kašiku i razbacajte fil po kori uz pomoc stoljnjaka urolajte koru.Tepsiju podmažite ,stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.

        Štrudla tri u jedan





        Potrebno je:

        • 1kg brašna, 
        • pola litre mleka, 
        • 100 ml ulja, 
        • 1 kockica kvasca, 
        • 2 jaja 
        • 1 kašičica šečera, 
        • 2 kašičice soli. 

        Prvi fil:

        • 2 velike kašike ajvara, 
        • 2 velike kašike sira i 
        • 1jaje. 

        Drugi fil:
        • 300 g spanaća, 
        • 2 velike kašike sira i 
        • 1 jaje. 




        Treći fil:

        • 4 kašike pavlake, 
        • 4 kašike sirai 
        • 1 jaje. 

        Priprema:

        U mlako mleko dodati kvasac, šećer, malo brašna i ostaviti da naraste. Zatim dodati brašno, jaja, ulje, so, zamesiti glatko testo, pokriti najlon kesom i ostaviti da naraste.
        Naraslo testo podeliti na šest loptica.Svaku tanko razvući.
        Prvu premazati filom od ajvara, sira i 1 jajeta, i urolati.
        Drugu filom od spanaća, sira i jajeta i urolati.
        Treću filom od pavlake , sira i jajetai urolati.
        Sve tri uviti u pletenicu premazati žumancetom posuti susamom i lanenim semenom, staviti u tepsiju obloženu pek papirom i staviti u zagrejanu rernu da se peče dok lepo ne porumeni. Napraviti još jednu takvu štrudlu.

        Slane punjene korpice

        Potrebno je: 250 gr lisnatog testa, 250 gr belog pilećeg mesa, 250 gr pečuraka, 4 dl kisele pavlake, 1 glavica crnog luka, so, zacin C, 5 jaja, 5 kiselih krastavaca, 100 g majoneza.
        Priprema:
        lisnato testo razviti, vaditi časom kolutove i stavljati u kalupe za mafine. Crni luk sitno iseći i prodinstati na malo ulja, dodati iseckane pecurke i sitno seckano belo pilece meso, dinstati sve zajedno oko 10 min na kraju dodati, so, zacin C i  2 dl kisele pavlake. U svaki kalup sa lisnatim testom staviti oko 2 kasike fila, staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 15 min.
        Za to vreme iseckati na kockice kuvana jaja, kisele krastavce, dodati kiselu pavlaku i majonez.
        Korpice izvaditi iz kalupa dobro ohladiti i na svaku staviti  oko dve kasike fila. Drske napraviti od lisnatog testa  iseci traku presaviti na pola  uvrnuti  i peci u zagrejanoj rerni jako kratko vreme.Na korpice u gornji fila pobosti drske, ukrasiti po zelji.