субота, 30. септембар 2017.

Recept za mafine sa borovnicama, na način kako ih sprema Meri Simsis



Recept za mafine sa borovnicama, na način kako ih sprema Meri Simses
Verujem da neke stvari nisu slučajne, da se dešavaju sa razlogom, mislim, ma ubedjena,  sam da je ova knjiga morala dospeti u moje ruke. Moja baba nije znala da sprema mafine, nikada  nije ni čula za njih, ali je zato najbolje spremla pitu sa sirom.Volela sam kada mi kaze" sedi na basanak, jedi pitu, a uzmi malo i saransaka ( belog luka).
Moja divna baba Sava, moja baba Ikonija.


Za mafine je potrebno:

  •  2 šolje brašna,
  •  pola šolje šećera,
  •  2 kafene kašičice praška za pecivo,
  •  8 supenih kašika  maslaca, otopljenog
  •  3/4  šolje mleka,
  •  1 jaje,
  •  1 kafena kašičica vanilin šećera,
  •  1,5 šolja borovnica i 
  •   prah šećer za posipanje.



Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni, u činiji pomešajte brašno,šećer i prašak za pecivo . Jednu punu supenu kašiku ove mešavine pomešajte sa borovnicama. U drugoj činiji dobro sjedinite maslac, mleko, jaje i vanilin šećer, dodajte smesu prvobitnoj mešavini, promešajte i dodajte borovnice. U modle za mafine stavite korpice i punite smesom 3/4 .Po vrhu ih pospite šećerom u prahu po ukusu. Pecite 20 do 25 minuta. 

недеља, 24. септембар 2017.

Slavski kolač












Obično se kolač mesi dan pre slave. Običaj je da domaćica u sebi očita “ Oče naš“ . Većina domaćica smatra da mešenjem slavskog kolača iskazuje zahvalnost i odanost svetitelju. Dobro ispečen kolač ne sme da bude težak.
Sastojke za testo za ukrase pomešajte i zamesite tvrdo ,ukoliko je potrebno, dodajte još vode ili još brašna.
Testo za ukrase:

110g brašna

2 kašičice soli

2 kašike gustina

oko 100ml vode.
Neko za ovo testo koristi samo brašno i so, i to jednaku količinu. Dakle, kada ste umesili glatko testo ostavite ga uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10 minuta da se malo opusti, pa onda počnite sa pravljenjem ukrasa.

Gotove ukrase ostavite na papiru da se suše dok ne napravite kolač.

Sada pripremite testo za kolač.
Testo za kolač:

1kg brašna,
1 kašičica soli,

1 kockica svežeg kvasca,

225ml mleka,

125ml vode ( trebalo bi da je ova voda osveštana)

2 žumanceta,

100ml ulja

1 grančica suvog bosiljka.
U manjoj činiji pomešajte izmrvljen sveži kvasac, mlako mleko i mlaku vodu i ostavite 5-10 minuta. Pomešajte brašno sa solju u velikoj činiji pa u sredini napravite rupu. Dodajte, žumanca i razmućen kvasac pa mešajte dok ne sjedinite sastojke, dodajte ulje i još malo brašna ako je potrebno.

Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa počnite rukama da mesite.
Uključite rernu na 180 stepeni. Šerpu dobro premažite i pospite brašnom.

Testo podelite na 5 loptica..
Prvu lopticu podelite na dva dela i umotajte u pletenicu obložiti oko ivice šerpe, od drugog dela napravite pogaču od trećeg i četvrtog dela isto napravite pletenicu od petog dela lopticu.

Ostavite testo da odmara jedno 30 minuta pre pečenja. Pecite dok kolač ne porumeni. Izvadite kolač iz rerne. Tri kasikice šecera pomešajte sa četiri kašikice vode. Nalepite ukrase po kolaču prekrijte papirom i pecite još par minuta.

субота, 23. септембар 2017.

Slavski kolač









Testo za ukrase:

  • 110g brašna

  • 2 kašičice soli

  • 2 kašike gustina

  • oko 100ml vode

Testo za kolač:

  • 1kg brašna, 
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kockica svežeg kvasca,
  • 225ml mleka,
  • 125ml vode ( trebalo bi da je ova voda osveštana)
  • 2 žumanceta,
  • 100ml ulja
  • 1 grančica suvog bosiljka



Priprema:

Sastojke za testo za ukrase pomešajte i zamesite tvrdo Ukoliko je potrebno, dodajte još vode ili još brašna. Neko za ovo testo koristi samo brašno i so, i to jednaku količinu. Dakle, kada ste umesili glatko testo ostavite ga uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10 minuta da se malo opusti, pa onda počnite sa pravljenjem ukrasa. Mi pravimo 5 poskura, grozd sa listom vinove loze, burence, pticice, cvetove, klasje žita, knjigu.

Gotove ukrase ostavite na papiru da se suše dok ne napravite kolač.

Sada pripremite testo za kolač. U manjoj činiji pomešajte izmrvljen sveži kvasac, mlako mleko i mlaku vodu i ostavite 5-10 minuta. Pomešajte brašno sa solju u velikoj činiji pa u sredini napravite rupu. Dodajte, žumanca i razmućen kvasac pa mešajte dok ne sjedinite sastojke.

Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa počnite rukama da mesite. Ulje dodajte dok mesite dodavajući brašno kad je potrebno. T
Uključite rernu na 180 stepeni. Šerpu dobro premažite, pospite brašnom.

Testo podelite na 3 dela. Jednu za loptu pa dlanom rastanjite na pogaču obima malo manjeg nego što je obim šerpe.Od drugog dela ispletite pletenicu a od trećeg dela napravite lopticu.

Ostavite testo da odmara jedno 30 minuta pre pečenja. Pecite dok kolač ne porumeni. Izvadite kolač iz rerne. Tri kasikice šecera pomesajte sa četiri kašikice vode. Nalepite ukrase po kolaču prekrijte papirom i pecite još par minuta.


Kuglof sa kruškama











Potrebno je:

  • 5-6 manjih krušaka,
  • 200g margarina,
  • 1 banana,
  • 5 jaja,
  • 280g brašna,
  • 20g kakaoa,
  • 20g gustina,
  • 3 vanilin šećera,
  • 100g šećera i
  • 1 prašak za pecivo.

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati izgnječenu banana, omekšao margarin, kakao, gustin, brašno, vanillin šećer I na kraju prašak za pecivo.

Testo izlijte u kuflof koji je dobro podmazan margarinom. Utisnuti onoliko krušaka celih koliko možec da stane u pleh. Kruškama predhodno malo odseći dno da bi mogle da stoje parvo. Zagrejati rerun na 180 stepeni I peći kolač oko 35 minuta.

Ko voli kolač može preliti glazurom od čokolade I posuti listovima badema, mlevenim orasima ili jednostavno samo šećerom u prahu
.

субота, 16. септембар 2017.

Dronjavi kuglof sa paprikama











Potrebno je:


  • 250g kora za pitu,
  • 500 kg pečenih crvenih paprika, 
  • 150 g sitnog sira, 
  • 2 jajeta,
  • 2 čena belog luka, 
  • malo ulja, 
  • 1 kisela pavlaka i
  • 1 prašak za pecivo.


Susam po ukusu.

Priprema:



Papriku ispeći sitno iseckati. Umutiti jaja dodati sir, paprike beli luk,prašak za pecivo, ulje i kore iscepkane na komadiće. Sve dobro sjediniti, kuflof podmazati, izručiti smesu i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče, dok lepo ne porumeni u zavisnosti od vašeg šporeta.


четвртак, 07. септембар 2017.

Pica sa jajima od prepelice







Potrebno je:


za picu sa jajima od prepelice.


  • 400g brašna, 
  • ½ kockice kvasca,
  • kašičica soli,
  • 3 kašike ulja,
  • jaja od prepelice po želji stavite koliko hoćete i 
  • 250 militara mlake vode.
Priprema:
Zamesite glatko testo koje se ne lepi za prste i razvucite. Podmažite tepsiju ili je obložite papirom za pečenje, stavite testo. Po testu rasporedite
paradajz, slaninu, sir, začine, povrće po želji i prepeličija jaja.

уторак, 05. септембар 2017.

Pita sa pečenim paprika




Potrebno je:
  • 500g kora za pitu, 
  • 700 g pečenih crvenih paprika
  • 200 g pavlake za kuvanje,
  • 300g sira,
  • 3 jaja
  • 100 g kukuruznog brašna,
  • 3 čena belog luka ili po ukusu,
  • 100 ml ulja,
  • 100 ml kisele vode I 
  • 1 kašičica soli.

Priprema : 

Pprike koje ste predhodno ispekli, iseckajte I pomešajte sa seckanim belim lukom. Sjedinite pavlaku, sir, jaja, kukuruzno brašno,ulje , kiselu vodu I so.
Stavite jednu koru premažite filom, zatim drugu koru isto premažite filom a na treću koru rasporedite seckanu papriku sa belim lukom, urolajte i tako redom dok ne potrošite sve i kore i fil.
Rernu zagrejte I pecite dok pita lepo ne porumeni.

петак, 01. септембар 2017.

Štrudla sa višnjama i pudingom



Potrebno je za testo:

  • 2 dl mleka,
  • 2 dl ulja,
  • 2dl vode, 
  • 12 kašika šećera,
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kockica kvasca i
  • 900g brašna.


Za fil:

  • 600g očišćenih višanja, 
  • 2 pudinga od vanile i
  • 200g šećera.


Šećer u prahu za posipanje.



Priprema:

Kvasac izmrvite prelijte sa mlakim mlekom pa dodajte vodu,ulje,so i šećera. Postepeno dodavajte brašno i zamesite glatko testo, ostavite da odstoji sat vremena na toplom.
Nakon toga testo podelite na četri jufke i ostavite da odstoji još pola sata.Za fil pomešajte višnje, 2 pudinka od vanile ( puding se ne kuva, samo se praškasta masa izmeša sa višnjama i sećerom) i 200gr šećera.
Razvite svaku jufku na debljinu od 0,5cm i nafilujte.Uvijte štrudle i poređajte ih u podmazan pleh, ili pleh obložite papirom za peečenje .
Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 35minuta, štrudla je pečena kada dobro porumeni. Izvadite i po želji pospite šećerom u prahu.