Kuglof sa mandarinama

Odmah da napišem zbog čega sam kuvala mandarine, kuvanjem nestaje gorčina koju stvara beli deo ispod kore.

Potrebno je:

• 5-6 kom (oko 400 g) mandarina,
• 100g maslaca ili margarina,
• 200g šećera,
• 3 jaja,
• 200 g brašna,
• 100 g kokosa i
• 1 kesica praška za pecivo.

Priprema:

Cele mandarine, s korom, stavite u hladnu vodu i prokuvajte par minuta.
Operite mandarine i ponovite postupak. Kada ste ih prokuvali sameljite ih kako bi dobili kašu od mandarina.
Mikserom umutite šećer i jaja, dodajte kašu od mandarina, omekšali maslac ili margarin , brašno, kokos i na kraju prašak za pecivo.
Kalup za kuglof namastiti, posuti mrvicama i izliti testo . Peći na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne bude pečeno u zavisnosti od šporeta.