Pogačice sa čvarcima

Potreno je:

• · 900g brašna ,
• · 42g kvasca,
• · 0,5l mlake vode.
• · 2dcl kisele pavlake,
• · 2 kašičice soli,
• · 1 kašičica šećera ,
• · 100 g masti,
• · 0ko300g mlevenih čvaraka i
• · 1 žumance.

Priprema:



U mlaku vodu dodajte so i šecer. Umešajte kvasac i ostavite da nadođe.

Brašno prosejte,dodajte mast,kiselu pavlaku i vodu sa kvascem, i od te smese umesite testo.Ostavite ga prekriveno krpom da odstoji,na toplom ,kako bi naraslo.

Kada se udvostruci,razvijte ga oklagijom a zatim premažite vrelom vodom, prebacite jedan kraj preko drugog, ponovo premažite vrelom vodom,i jos jednom “presavijte testo”. Ostavite da odstoji,a u međuvremenu sameljite cvarke.Ako nemate cvarake,idealna je i droždina.

Testo ponovo oklagijom razvijte,i preko njega premazite smesom od mlevenih čvaraka ili droždine.

Presavite testo po pola i ponovo premažite cvarcima. Ponovo presavijte i ostavite da odstoji.

Kada se testo malo odmorilo,ponovo razvijte oklagijom i vadite okruglom modlom pogacice.

Svaku premažite zumancetom. ( Možete a i ne morate)

Pecite u predgrejanoj rerno oko 20 min.dok lepo ne porumene.

Od ove smese možete napraviti i mini pogače.