Blini sa heljdinim brašnom

Blini su male ruske palačinke, koje su posebne po tome što se prave sa kvascem. Bline se tradicionalno pripremaju na kraju zime u čast rađanja novog sunca.

Potrebno je:

• 200g heljdinog bršna,

2dl mlakog mleka,

• 100g margarina,
• 2 jaja,
• 1/2 kesice suvog kvasca,
• kašičica šećera i
• malo soli.

Za filovanje:

• 100g salame i
• 100g rendanog sira.

Priprema:

Pomešati brašno, kvasac, so i šećer.
Dodati u posudu s brašnom istopljen margarin, jaja i mleko pa dobro sve sjedinite. Pokriti kuhinjskim krpom i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Uvećem tiganju koji je predhodno namašćenj peći , 3-4 komada odjednom, par minuta s jedne strane, par minuta s druge strane dok lepo ne porumene.
Redjanje, palačinka, salama, rendani sir.
Ukrasiti po ukusu