Kolačići od hleba

 

Kod moje mame Mirjane one nisu mekike, to su kolačići od hleba.Zamesi hleba više nego što treba a deo testa ostavi za kolačiće od hleba.
Znači svi sastojci su kao za hleb.
Možete ih jesti za doručak kao glavno jelo, za ručak, užinu, večeru uz pekmez, paštetu, sir ma postoji toliko varijanti. Sve je stvar ukusa i mašte. U ovim kolačićima od hleba kao da postoji neka magija, uzmeš jedan pojedeš, pa drugi,treći teško je da se zaustaviš, pa onda pojedeš polovinu od četvrtok pa ti ruka sama krene ka drugoj polovini. I dok trepneš već si pojeo četiri, auh..... A oni kao da se nekom magijom povećavaju na gomili a ne smanjuju. Mama uvek ima zanimljivu priču za decu koja slabo jedu, mrljave dok jedu...
Kaže uzmeš kolačić od hleba, ako je šupalj kada ga prepoloviš brzo zamisliš želju i ona če ti se ispuniti. Ja sam par ovih mojih Mekika prepolovila na pola, šuplji su bili kada sam ih prepolovila, zamislila sam želju, možda ne samo jednu jer sam pojela više od jedne mekike, sada ću čekati da vidim da li će mi se ispuniti.
Zar nije lepo, da bar na trenutak budemo deca, mašta čini svašta, na krilima mašte pišemo svoje priče....
Magija je čudo. Ovo su moje magične mekike.
Jao umalo da zaboravim da napišem, brašno obavezno mora da se proseje i to je deo magije, taj deo ću Vam napisati drugi put......




Potrebno je:


250 ml mlake vode,
20g svežeg kvasca,
500g brašna,
pola kašičice soli i
1 kašičica šećera.



Priprema:

U mlaku vodu staviti kašičicu šećera, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. Uvanglicu stavite obavezno prosejano brašno dodajte kvasac, mlaku vodu, so i zamesite testo.
Ostaviti testo da naraste, rastanjiti ga i vaditi čašom modlom ili jednostavno isecite .Ostavite 10 minuta da mekike nadođu.
U šerpu nasuti ulje ili mast i pržite mekike.

Slika Dijamant na zeljanici

 Ni mama, ni sestra, ni tetka, mi strina već Ja.

Potrebno je:

3 jajeta
1 čaša ulja,
300g sira,
2 dl kisele pavlake,
300g blitve ili spanaća,
soli po ukusu,
2 dl jogurta
2 kašike Dijamant majoneza,
brašna toliko da smesa ne bude ni mnogo gusta ni retka oko 500g ja stavim.

Za dekoraciju sve po ukusu
po Vašem ukusu i trenutnoj inspiraciji.

Priprema:Blitvu iseckati ,umutiti jaja, dodati pavlaku, sir ,jogurt, Dijamant majonez so i na kraju brašno. Sve dobro izmešati podmazati tepsiju i izruciti smesu, dekorisati po ukusu, odnosno po trenutnoj inspiraciji peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lepinja na čoku ili kukuruzovini

 Čok ili kukruzovina pitanje je sada?

Ja sam rođena Stepanovčanka, i mi smo to zvali čokovi. Tata je iz jasala izbacivao čokove kada 

životinje pojedu kukuruzovinu (odnosno lišće na čoku). Čokovi su se vezali u snopove i koristili za potpalu.

Bila kakao bilo ja sam napravila pogaču na čoku ( mi to tako zovemo). 

Za ovu pogaču je potreban jedan čok koji sam ja presekla na dva dela.

Potrebno je :

400g brašna,
200g pirea od bundeve,
4 kašike majoneza,
1 kesica suvoga kvasca, 
1 kašičica šećera i

1 kašičica soli. 

Za premazivanje: 1 žumance

Za posipanje:

1 kašika  crnog susama.

Priprema: 

Bundevu ispeći, ohladiti i propasirati.
U veću činiju staviti brašno, dodati pire od bundeve, so, šećer i majonez i kvasac. 
Zamesiti fino, glatko testo, ostaviti ga da naraste. Ako treba dodajte još malo brašna. 

Čokove sam po sredini omotala aluminijunskom folijom, testo rastanjila na debljinu maloga  prsta, isekla na trake i motala oko čoka

Pogača i pogačice sa bundevom

Potrebno je :

• 800g brašna,
• 400g pirea od bundeve,
• 100 ml mlakog mleka,
• 4 kašike majoneza,
• 42 g svežeg kvasca,
• 1 kašičica šećerai
• 1 kašičica soli.

Za premazivanje: 1 žumance

Za posipanje: 

3 kašike crnog susama.

Priprema:

Bundevu ispeći, ohladiti i propasirati.
U veću činiju staviti brašno, dodati pire od bundeve, so, šećer i majonez. Kvasac izmrviti dodati
mleko iizmešati ga sa ostalim sastojcima.

Zamesiti fino, glatko testo, ostaviti ga da naraste, pa podeliti na 2 dela .
Od prvog dela napraviti pogaču a od drugog dela pogačice.

Pogačice i pogaču premazati žumancetom i posuti susamom.

Ja sam samo pogaču premazala ćumancetom i poslula obilato crnim susamom. 

Četkicu sam umakala u vodu premazivala pogačice i malo posula crnim susamom.

 

Kockice Dijamant

 

Od onoga što se zateklo u kući, napravila sam ove kocke sa cimetom. Imala sam tri kolača sa makom , koje sam izdrobila, dodala 5 kašika majoneza, 5 kašika kokosa, veću kocku margarina, 2 kašike cimeta, 6 kašika mleka u prahu, 5 kašika šećera i sve dobro sjedinila.Radnu površinu posula kokosom razvila oklagijom,sekla na kocke i svaku kockicu ukrasila malim kružićem. Ispale su odlično.

Motanci sa korama za pitu

Potrebno je:

• 500g kora za pitu,
• 2 jaja,
• 10 kašika Dijamant majoneza,
• 300g sitnog sira,
• 5 kašika ajvara,
• 1dcl jogurta,
• 1 prašak za pecivo i
• so po ukusu .

Za premazivanje:

Dijamant majonez

Priprema;

Kore za pitu uviti u rolnu i iseći na parčiće širine 2 cm. Rastresti rukom da nisu zalepljene. Napraviti fil od: jaja,Dijamant majoneza, ajvara, sira, jogurta, soli i praška za pecivo. U fil dodati isečene rezance od kora za pitu. Sve dobro sjediniti. Silikonske šoljice puniti smesom ali ne do vrha. Premazati Dijamant majonezom. U zagrejanoj rerni, pećimotance na 200 stepeni dok ne budu pečeni.


Ukrasiti po ukusu.

Hleb sija kao Dijamant

Potrebno je:

• 4 dl mlake vode,
• 4 kašike majoneza,
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera,
• 100 grama seckane slanine,
• 100g seckanoga sira,
• 1 kesica suvoga kvasca i
• brašna po potrebi da se dobije srednje tvrdo testo.

Za posipanje:

semenke suncokreta.

Za premazivanje:

 
2 kašike majoneza.


Priprema:



Kvasac pomešajte sa šećerom i mlakom vodom, pa ostavite 10-ak minuta da se aktivira. Kada je zapenio dodajte postepeno brašno i sve ostale sastojke, majonez, slaninu, sir i so. Ostavite ga na toplom mestu da narasta oko sat vremena. Nakon toga ga izvadite na površnu koju ste posuli brašnom, pa ga dobro rukama premesite. Hleb stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Na sredinu hleba stavite ukoso šoljicu za kafu koju ste obložili testom, i pospite ceo hleb semenkama po ukusu i premažite majonezom. Ostavite još desetak minuta hleb da odmara. Rernu zagrejte na 200 stepeni i stavite hleb da se peče. Kada je hleb pečen izvadite ga, ostavite da se ohladi. U šoljicu stavite cveće. Po mieni cveće oplemenjuje svako jelo.