Kuglof sa orasima

Potrebno je:

• 3 jaja,
• 100g šećera,
• 2 vanilin šećera,
• 100g  seckanih oraha,  
•  1 dl ulja, 
•  na vrh kašičice šafrana,
• 3 šoljice brašna i 
• 1 prašak za pecivo.

Priprema:

Zagrijati rernu na 180°C kalup za kuglof namastiti i pobrašnjaviti .Umutiti jaja i šećer, dodati vanilin šećer, ulje, sekane orahe, šafran , prašak za pecivo i brašno. Sve dobro umutiti i izručiti u kalup.Pecite oko 35 minuta odnosno dok ne bude pečeno u zavinosti od rerne. Posuti šećerom u prahu.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Pogača i pogčice od bundeve

Sezona je bundeva, jesen je zlatno doba kada bundeve stižu. Nekada se sejala kao medjuusev kukuruza. Ima ih raznih oblika i veličina. Njena narandžasta boja prosto mami.

Ko voli bundevu može da napravi ovu zanimljivu pogaču i pogačice.

Potrebno je:

• 800g brašna,
• 42g Alfa kvasca,
• 2 kašičice  šećera,
• soli po ukusu,
• 400g pirea od bundeve i
• 300ml vode.

Za filovanje:

•  100g  seckanih oraha,
•  mlo semenki bundeve i
•  2 kašike šećera.

Za premazivanje:

• 100g marmelade,
•  100g šećera i
•  100 ml vode.

Način pripreme:

U činiju sipajte brašno, šećer i so pa dodajte kvasac( koji ste razmutili u malo mlake vode sa dodatkom šećera i brašna) dobro izmešajte a onda dodajte pire od bundeve pomešan sa mlakom vodom pa zamesite testo.
Testo prekrijte i ostavite  da se udvostruči, premesite pa opet ostavite da naraste.
Podelite testo na delove . Ja sam napravila jednu veću bundevu  od testa i par manjih bundevica. Od svakog dela napravite  lopticu i uvežite je kanapom kao što je prikazano na slici. Od većeg dela testa sam formirala loptu, napravila udubljenje i stavila 100g seckanih oraha, 2 kašike kristal šećera i malo semenki bindeve.

Stavila sam bundevu i  "bundevice" u pleh za pečenje, i ostavila 30 minuta da narastu a onda stavila u rernu na 220 stepeni na nekih 30-ak minuta da se peku, to jest dok lepo ne porumene.  Prohladite malo bundevu i bundevice i pažljivo skinite kanap.Svaku bundevicu sam premazala sa pripremljenih premazom. 

Stavite marmeladu, šćecer i vodu na šporet da provri.

Malo prohladite i premažite bundevu i bundevice.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Kraljica jeseni, bundeva

Hleb sa bundevom

Potrebano je:

• 500g brašna,
• 200g pirea od bundeve,
• 20g svežeg kvasca,
• 200ml  mlake vode,
• 1 kašičica  šećera, 
• 1 kašičica meda i 
• 50ml  ulja.

Priprema:

U vodi razmrviti kvasac, dodati šećer i ostaviti da  nadodje.
Prosejanom brašnu, dodajte  ulje, med i pire od bundeve, a na kraju i kvasac. Zamesiti testo. Pokriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta.
Zagrejati rernu na 250C. Olučasti kalup podmazati i posuti brašnom.
Nadošlo testo izručiti na radnu površinu  posut brašnom i blago premesiti, oblikovati veknu i staviti je u pleh. Ostaviti još malo da raste. Peći 40 minuta.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi Baćkova kuhinja!

Gnezda sa bundevom

Potrebno je :

• 500 g tanjih kora, 
• 100 ml ulja, 
• 3 vanilin šećera,
• 200g šećera,
• 500g rendane bundeve i 
• cimet po ukusu.

Priprema:

Na radnu površinu stavite jednu koru premazite je sa uljem i posuti kristal šećerom. Ostavite na gornjoj široj strani 5 cm nepremazano. Donju stranu preklopiti na 5 cm i staviti neki tanji štapić i zajedno s njim urolati koru do onog nepremazanog dela, potom koru polako nabirati a onda  skinuti sa štapića. Krajeve saviti i sastaviti tako da formirate krug, odnosno gnezdo. Tako pripremljeno gnezdo napunite rendanom bundevom pomešanom sa šećerom i cimetom.
I tako redom dok se sve ne potroši, ja sam napravila i jedno veliko gnezdo.

Uživajte u svakom zalogaju to Vam želi  Baćkova kuhinja!

Pogačice sa šafranom

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna,
• 1/2 kockice kvasca,
• 1 kašičica soli,
• 1 kašika šećera,
• 130 ml vode,
• 100 ml mleka,
• 80 ml jogurta,
• 50 ml ulja,
• 1 žumance i
• 1 kašičica šafrana.

Priprema:

U mlakoj mešavini vode i mleka, sa dodatkom šećera, razmutiti kvasac. U vanglicu staviti brašno, so, jogurt, ulje, žumance, kašičicu šafrana i nadošao ,kvasac. Zamesiti testo.
Testo staviti u nauljenu vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da odmara.
Kada testo naraste prebaciti ga na brašnom posutu radnu površinu. Od testa napraviti veknu i podeliti na delove. Od svakog dela, nauljenim rukama, napraviti pogačicu.
Napravljene pogačice poređati u podmazan pleh i ostaviti da narastu.
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kada pogačice narastu premazati ih, umućenim (viljuškom umutiit) belancetom, i staviti da se peku. Peći dok lepo ne porumene.

Uživajte u svakom zalogaju to vam želi Baćkova kuhinja!