Blini, slana varijanta

Potrebno je:

• 200g brašna,
• 2dl mlakog mleka,
• 100g margarina,
• 2 jaja,
• 1/2 kesice suvog kvasca,
• kašičica šećera i
• malo soli.

Za filovanje:

100g salame, 100g rendanog sira.

Priprema:

Pomešati brašno, kvasac, so i šećer.

Dodati u posudu s brašnom istopljen margarin, jaja i mleko pa dobro sve sjedinite. Pokriti kuhinjskim krpom i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.

Uvećem tiganju koji je predhodno namašćenj peći , 3-4 komada odjednom, par minuta s jedne strane, par minuta s druge strane dok lepo ne porumene.
Redjanje, palačinka, salama, rendani sir.
Ukrasiti po ukusu.

Blini

Blini su male ruske palačinke, koje su posebne po tome što se prave sa kvascem. Bline se tradicionalno pripremaju na kraju zime u čast rađanja novog sunca.

Potrebno je:

• 200g brašna,
• 2dl mlakog mleka,
• 100g margarina,
• 2 jaja,
• 1/2 kesice suvog kvasca,
• kašičica šećera i
• malo soli.

Priprema:

Pomešati brašno, kvasac, so i šećer.

Dodati u posudu s brašnom istopljen margarin, jaja i mleko pa dobro sve sjedinite. Pokriti kuhinjskim krpom i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.

Uvećem tiganju koji je predhodno namašćenj peći , 3-4 komada odjednom, par minuta s jedne strane, par minuta s druge strane dok lepo ne porumene. Ovo su obični Blini. Jedan blini dve kašike testa.

Jogurt pogača

Potrebno je:

• 600-700 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 200 ml jogurta,
• 1 kockica kvasca,
• 1 kašika šećera,
• so, 
• 50 ml ulja i
• 1 jaje.

Za filovanje:

• 100g rendanog sira i 1 jaje.

Za premazivanje:

• 1 žumance.

Za posipanje:

• susam i mak.

Priprema:


Kvasac razmutiti sa malo mleka brašna i šećera, ostaviti da odstoji.
Dodati mleko, jogurt, ulje, jaje, brašno, so po ukusu i zamesiti testo. Testo ostaviti da naraste. Rastanjiti ga oklagijom, posuti rendanim sirom pomešanim sa jednim jajetom. Preklopiti i iseći na trake, trake motati kao klupče. Tepsiju podmazati staviti klupko, premazati ga žumancetom i posuti semnkama. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći dok pogača lepo ne porumeni.

Salata sa pečenim tikvicama

Salata od tikvica – za jednu osobu:

• 1 tikvica,
• 1 šargarepa,
• ½ šake suvog grožđa,
• malo seckanog sira,
• 1 zubić belog luka,
• malo limuna,
• koriander,
• so,
• biber i
• ½ kašike maslinovog ulja.

Priprema:

Tikvicu operite i isecite nožem za ljušćenje na listove. Isto to uradite i sa šargarepom.
Zagrejte ½ kašike maslinovog ulja i kratko, na jačoj temperaturi ispržite tikvicu i šargarepu. Tek da se blago zarumene. Kada je gotovo, prebacite u tanjir u kome ćete poslužiti salatu.
Dodajte ostale sastojke.
Sir, koriander, suvo grožđ, so, seckan beli luk , biber.

Ljubavna pisma

POTREBNO JE:

• 4 šoljica ulja,
• 3 šoljice piva,
• 750 g brašna,
• 1 kesica suvog kvasca I
• pola kašičice soli.

Za filovanje.

• 100 g sira,
• 2 jaja,
• 100g salame i
• Začin C.

Za premazivanje:

• 1 žumance.

PRIPREMA:

Zamesite testo, od brašna, ulja piva soli i suvog kvasca ostavite sat vremena da naraste, pa ga razvijte i isecite na kvadrate. Sir pomešajte sa dva jajeta, seckanom salamom I začinom. Fil stavite na sredinu kvadrata i savijte krajeve kao pismo. Premažite gotova pisma žumancetom i pecite na 200 stepeni.

Uz poneko pismo možete prikačiti I neku poruku ili naznačiti za koga je.

Klupčad

Potrebno je za testo:

• 150g putera ili margarina
• 500ml mleka,
• 50g svežeg ili 7g suvog kvasca,
• 8 kašika šećera
• prstohvat soli i
• 700-800g brašna.

za posipanje po korama:

• 8 kašikica cimeta i
• 8 kašika šećera. 

Za pospianje:

• Kristal šećer

Priprema:

Puter ili margarin otopiti na tihoj vatri. U posebnoj šerpi zagrejati mleko pa pomešati sa rastopljenim margarinom. Kvasac razmutiti sa malo vode i šećera pa pustiti nekoliko minuta da zapeni. Kada se margarin i mleko ohlade dovoljno da možete rukama da mesite testo dodati im razmućeni kvasac, so, šećer i brašno po potrebi dok neumesite meko i elastično testo. Pokriti i ostaviti da se udvostruči. U međuvremenu izmešajte cimet i šećer, testo podelite na tri dela (ili jednostavno kupite dve kesice od 10g CIMET šećer i pospite po razvučenom testu). Svaki deo testa razvući u pravougaonik pa pospite smesom cimet, šećer. Seći na trake širine 1 cm ili uže trake su elastične, motajte ih kao klupče. Peći dok lepo ne porumene. Ako jako volite cimet klupčad još malo pospite cimetom pre pečenja. Pčenu klupčad pospite kristal šećerom, nemojte štedeti, što obilatije.

Jermenski beskvasni hleb

Potrebno je:

• 500 g brašna,
• 1,5 kašičice soli i
• 3 dl mlake vode.

Priprema:

U brašno dodati kašičicu i po soli. Dolivajući vodu zamesiti tvrđe testo. Dobro umesiti da postane glatko i elastično.
Testo prekrijte najlonom da odstoji. Ostaviti da se odmara na toplom mestu oko sat vremena.
Podeliti na 8-10 jednakih delova, i od svakog dela oblikovati lopticu. Ponovo pokriti najlonom i krpom i ostaviti da odstoji još pola sata.
Rešetku u rerni spustiti na najniži nivo, pa na nju staviti veliki pleh okrenut naopako. Uključiti rernu da se zagreje zajedno sa plehom na 220°C.
Loptice testa rastanjiti što tanje. Peći u rerni 5-6 minuta, ako želite sa su elastični i savitljivi izvadite ih ranije. Kad se pojave mehurići ili kad porumene i postanu hrskavi izvaditi iz rerne.